怎么做釉？

烘烤不仅应该是美味和芳香，而且是令人愉快的。正是出于这个目的，有一种釉可以从最简单的蛋糕，松饼和面包制作烹饪艺术杰作。而且，好的釉料不仅能够装饰，而且能够改善烘烤的味道。选择什么釉料以及如何正确地做到这一点我们今天会告诉你。

如何为蛋糕和面包卷制作蛋白质釉料？

这种釉料不仅味道鲜美，而且非常美观。 Merengue甚至可以装饰最普通的糕点。那么，让我们开始吧。

配料：

• 蛋清 – 4个;
• 糖 – 1杯;
• 一小撮盐。

准备

通过添加一小撮盐，将松鼠扫到软峰。为了使泡沫具有正确的稠度，蛋白质必须是冷的并且稍微松散。将糖研成粉末。涓涓细流，连续搅拌白葡萄酒，注入糖粉。将松鼠拂去，直到强烈闪亮的高峰。用釉料覆盖烘烤，根据您的判断赋予其形状。过了一会儿，结冰会凝固，烘烤可以送到桌子上。

如何为饼干和姜饼制作糖霜？

配料：

• 糖 – 1杯;
• 牛奶 – 2汤匙。勺子。

准备

将糖研磨成细粉。用热牛奶搅拌粉末直至变得光滑。用蒙砂覆盖冷却的产品。虽然它没有冷冻，但糕点可以用糖果粉装饰。让釉料变硬。

如何制作彩釉？

要制作彩色釉料，您需要添加以前在温水中稀释的糖或蛋白质食用色素。您可以使用水果和蔬菜汁：红色的草莓和覆盆子，绿色的菠菜，橙色的胡萝卜，黄色的橙色，紫色的甜菜和勃艮第的樱桃。别担心，蔬菜不会在釉中留下味道。

如何为蛋糕制作柠檬釉？

配料：

• 糖粉 – 200克;
• 柠檬汁 – 2汤匙。匙;
• 热水。

准备

将糖在热水中溶解成酸奶油状态。将柠檬汁加入光滑的光泽状态。

如何制作巧克力糖霜？

配料：

• 巧克力 – 200克;
• 水 – 2汤匙。匙;
• 亲爱的 – 2汤匙。勺子。

准备

将巧克力在水浴中加入水融化。从热量中取出，并将蜂蜜加入热巧克力 – 这会使釉面光滑，并且烘烤将看起来像昂贵的糖果。盖上糕点，放在凉爽的地方。过了一会儿，釉料会变得坚硬，但很容易切割而不会破裂。

如何制作浓厚的糖霜蛋糕？

经常在糖果店里，你可以看到装饰着杏仁蛋白石小雕像的美丽蛋糕。产品本身也覆盖着乳香厚釉。我们会告诉你如何在家里制造这样的糖霜。

小杏仁饼乳香

配料：

• 杏仁 – 200克;
• 糖 – 200克;
• 水 – 0.5杯。

准备

用开水烫掉杏仁 – 因此剥离皮肤更容易 – 在烤箱中剥离并干燥。让杏仁干燥12小时。糖溶解在糖粉中。从加入水的一半糖粉中煮出糖浆。干杏仁与剩余的糖粉一起切成面粉。分批加入糖浆，混合杏仁膏。它应该像橡皮泥一样变得有弹性。同样在杏仁蛋白软糖中，您可以添加食用色素。为了覆盖蛋糕，将杏仁蛋白软糖卷成5-7毫米厚的层，盖上蛋糕。将两侧与烹饪刮刀对齐。从残余物中你可以雕刻小雕像来装饰蛋糕。

来自棉花糖的乳香

棉花糖 – 西风般的糖果，让人联想到锭剂。它们在糖果部门出售。为了制作乳香，最好使用白色糖果。

配料：

• 棉花糖 – 100克;
• 水 – 2汤匙。匙;
• 糖粉 – 1杯。

准备

将棉花糖放在一个小容器中，在水浴上加水和加热（你仍然可以使用微波炉） – 质量会增加。如果你想给乳香添加色调，当糖果已经膨胀时加入染料。搅拌均匀。在一小部分中，将糖粉加入到块中，揉捏乳香。将质量放在工作台面上，撒上糖粉，然后揉捏乳香。用与杏仁蛋白软糖相同的方法覆盖。