干鱼 – 7种干燥鱼的方法及其储存规则
干鱼是由大自然和人类精明创造的产品。少量的盐，生胴体和吉祥的天气 – 您需要的一切，以获得一个开胃小方坯。这项技术将为鱼肉提供细腻的口感和令人愉悦的琥珀色，并为消费者提供没有有效期的美食礼品。
如何制作干鱼？
该过程的本质是在热，光和空气的影响下缓慢干燥。这种不紧不慢的方法导致脂肪的均匀分布，甚至部分改变产品的成分 – 它获得丰富的颜色和致密的质地。在你干鱼之前，你应该做盐腌 – 烹饪的主要阶段。
配料：
- 鱼;
- 盐 – 150-250克。
准备
- 整理屠体。大肠，并留下原始形式的小。
- 冲洗，稍微干燥并开始盐析。
- 为了柔软的味道，每1千克纸浆使用150克盐，如果需要，增加第一个的量。
- 将盐倒在叶子上，然后将尸体分层放在方便的容器中。
- 在产品重量的作用下，将工件置于冷压下3至14天。
- 将胴体串成一串，将针穿过眼腔。
- 形成一个6个单位的束，冲洗并挂在阴凉通风处，用纱布覆盖。
- 干鱼的烹饪时间不超过14天。
在烤箱里的干鱼
干鱼是一种预先假定各种干燥技术的食谱。在开放空间采摘的自然方法非常适合外地居民。人工方法涉及特殊生产烟熏房。简单和普遍的建议，将提示，如何正确地干燥鱼，注意重量和产品的等级。
配料：
- 鱼;
- 盐。
准备
- 如果你是一个小鱼苗的主人，然后整个煮，一条大鱼应该去内脏。
- 将鱼分层放置，小心地撒上盐并置于压迫之下。
- 每日盐水腌制后，冲洗尸体，切割整个表面并用牙签固定，这样鱼不会通风。
- 设置烤箱温度不高于40度，打开对流并打开门。
- 将产品涂抹在先前烘焙的羊皮纸烤盘上，然后将其送至烤箱7小时。
- 略微打开的门提供工件的通风和低温状态 – 均匀性。
- 将干鱼放在空气中一天，然后取下样品。
腌鱼
渔民家庭中的居民非常需要渔民，因此被列入红皮书。多汁的肉类，紧密的皮下脂肪和最佳的尺寸使其成为一种有吸引力的产品。干鱼，烹饪的配方，包括两个版本的大使，需要严格遵守准备阶段。
配料：
- 鱼;
- 水;
- 盐。
准备
- 当您开始酸洗时，请提前选择一种方法。
- 干燥时 – 将产品装入木制容器中，大量撒盐，加压。
- 湿 – 用盐水喂干鱼，每3升水加1公斤盐。 5天后，检查是否准备就绪，冲洗并进行24小时浸泡，然后将其晾干，传统上将工件悬挂在正确的位置。
干红鱼
在家里干红鱼是一年中任何时候宠爱亲人的绝佳机会。您不需要使用渔具烹饪美食 – 各种各样的商店都可以。使用鲑鱼和鳟鱼等丰富的鱼类品种，家庭收获将长期保持丰富和芳香。
配料：
- 鳟鱼;
- 盐。
准备
- 大鳟鱼去内脏，切断头部分为两半，以方便使用。
- 如果没有初步的小米，你不能这样做，所以胴体被严重摩擦，并覆盖一层电影，放在冰箱里两天。
- 洗净，干燥并倒置5-10天。
- 干鱼的准备程度取决于口味偏好。
如何瘦一条小河鱼？
经验丰富的渔民经常面临大量捕捞。最常见的小型河流居民 – 伏布，虾虎鱼和蟑螂适合即时腌制，后适用于干燥。新鲜的鱼类不需要掏膛，很快就会变得浸透而且不谦逊。这款开胃菜与泡沫饮料和谐地搭配，丰富了菜单。
配料：
- 新鲜蟑螂或虾虎鱼;
- 盐。
准备
- 新鲜的毛巾擦干毛巾。
- 在深珐琅的底部，倒入盐并铺设第一层。
- 每排都加入盐渍，然后关上盘子，把负荷放在冷的地方。
- 3天后，将浸泡的产品放在通风的室内。
- 干鱼的制备是需要每周干燥的过程。
在菜干燥器的干鱼
城市生活节奏没有时间享受美食，多日干燥技术无关紧要。获得一日鱼美味将有助于现代小工具 – 蔬菜烘干机。只要决定你最喜欢的品种，正确地腌制，分层并选择温度就足够了，邀请客人品尝。
配料：
- 鱼;
- 盐。
准备
- 在干燥机中制备干鱼之前，根据第一制备阶段将碎片或整个产品腌制8小时。
- 浸泡在冷水中，让其排干并撒在烘干机的网上。
- 选择最佳温度59度后，煮一天。
如何在寒冷的冬天干鱼？
对于真正的钓鱼爱好者来说，严重的霜冻并不是一个障碍，并不是每个人都能在零度以下的温度下应对这项技术。一种古老的乌拉尔收获方式将有助于使用对您有利的冬季度数，并使产品均匀烹饪。
配料：
- 鱼;
- 盐。
准备
- 在冬季干燥鱼之前，不要清洗屠体上的污垢。
- 使用大盐晶体，密集撒上油炸物并在压力下放置数天。
- 讨论后，将鱼悬浮在霜冻中7天。
- 在寒冷的干鱼是最美味的美味。寒冷的空气吸收水分并加快烹饪过程。每周胴体可以安全地送去保管。
如何储存干鱼？
坯料的储存是重要的时间，这不仅有助于保护所制备的产品免于腐败，而且有助于保护消费者的健康。作为易腐烂的产品，水生居民特别容易受到细菌的侵害，并因此会腐烂。简单且经济实惠的规则将有助于将保质期延长至半年而不会损失味道和质量。
- 在家里存放干鱼之前，检查并检查气味。成品质量的纸浆立即用纸包好并放入冰箱。
- 在纸张中存储是最方便的选项之一。
- 一个紧密封闭的锡罐可以以最定性的方式被识别，并且存在一个凉爽干燥的空间可以存放在纸箱，篮子或织物袋中。