干酵母上的快速酵母煎饼

在不同的国家，煎饼被称为和烹饪方式不同。在法国 – 它是薄薄的薄饼，在美国 – 厚厚的朋克，在印度 – 脆米剂量，在荷兰 – 荞麦pannekokeny。但这里有浓厚的酵母煎饼 – 这是一个俄罗斯本土菜。这些煎饼的制作时间比平时薄煎饼要长一点，但值得！

酵母快餐煎饼食谱

这种薄煎饼非常致密，非常适合填充盐渍和甜味。

配料：

• 鸡蛋 – 1件;
• 糖 – 30克;
• 盐 – 捏;
• 面粉 – 360克;
• 酵母 – 10克;
• 牛奶 – 570毫升;
• 黄油 – 50克;
• 精炼油 – 55毫升。

准备

牛奶应加热至35-40度，加入糖，盐，并驱动鸡蛋。酵母不太容易溶解在牛奶中，所以我们将它们溶解在少量温水中，然后倒入牛奶中。全部混合并慢慢开始加入面粉，用搅拌器搅拌。融化黄油，让它冷却到室温。面团揉成酸奶油的稠度，主要是打破所有的块，将油倒入其中，并用毛巾，盖子或薄膜覆盖。面团应放在温暖的地方，使其体积增加2倍。我们用搅拌器混合它使其稳定。在炉子上我们放了一个煎饼锅，最简单的方法是烤煎饼，tk。它很轻，并且通常带有特氟隆或陶瓷涂层。但是通常的传统铸铁都会这样做，就在每个煎饼之前，它必须用油润滑。在烹饪刷的帮助下，用精炼油润滑煎锅表面。如果你有一个涂层很好的煎锅，你不必每次都要润滑。将面团倒在锅的中心，并以圆周运动将其分布在整个表面上。

第一个煎饼将是试用的。你需要决定倒出多少面团，使其完全覆盖锅的整个表面，煎饼不是很厚，否则它不会被烘烤。一旦表面停止流动，就可以翻转煎饼。油炸面可以立即用油润滑，也可以在煎饼已经放在盘子上时进行润滑。顺便说一下，一旦你翻转煎饼，就可以将馅料放入锅中。

干酵母上的快速脂肪酵母煎饼

倒在酵母上的煎饼是郁郁葱葱，通风和多孔的。因此，它们吸收令人钦佩的油或酸奶油。对于这些厚煎饼，最好用一个底部厚的煎锅，这样他们有时间烘烤而不燃烧。

配料：

• 牛奶 – 1升;
• 鸡蛋 – 2件;
• 盐 – 10克;
• 糖 – 60克;
• 酵母 – 30克
• 面粉 – 1公斤;
• 精制油 – 50毫升;
• 黄油 – 100克。

准备

将酵母浸泡在1/2杯温水中5分钟。在温牛奶中，我们倒入盐和糖，驱动鸡蛋，搅拌，倒出酵母。将所有东西混合均匀，再加入面粉，尽量不要形成块状物。 Mesim，直到面团变得光滑和粘稠，像薄煎饼一样稠密。我们加热去除，用盖子或薄膜覆盖40-60分钟。在这之后，将面团倒入，将热水倒入玻璃杯中。密集混合，它必须是可流动和粘稠的。我们用精炼油或一块脂肪轻轻加热煎锅，然后立即大量倒入面团，这样就可以用相同的层覆盖锅底。火应该很小，以便烘烤面团。如果产品破裂，那么面粉就不够了，值得添加。从两边煎炸，已准备好用黄油润滑的煎饼。