帕夫洛娃蛋糕 – 着名甜点的经典和新食谱
帕夫洛娃蛋糕是为了纪念这位伟大的俄罗斯芭蕾舞女演员而服务的一种流行澳大利亚蛋糕的选择之一，该蛋糕创建于百年前。甜点包括法国蛋白酥皮，鲜奶油和新鲜浆果以及精致，明亮和华丽味道的罢工，以及所有宏伟的贿赂，简单易用。
如何在家烹制甜点“帕夫洛娃”？
蛋糕“安娜帕夫洛娃”是由一个由蛋白酥皮制成的浅篮子制成的，里面装满了奶油和浆果。准备用糖粉，淀粉和醋搅打的蛋清。将质量放在羊皮纸上，给它一个形状，并在120度50分钟烘烤。准备好的蛋白甜饼充满鲜奶油和浆果。
- 甜点“Pavlova” – 您可以在其中替换许多组件的配方。所以，而不是奶油，你可以用马斯卡彭，酸奶或库尔德填充甜点。
- 用于蛋白酥皮的蛋白质应仅在干燥的无脂炊具中打浆。他们用搅拌机搅拌，逐渐增加速度并分小部分加入糖粉。
甜点“帕夫洛娃” – 一个经典食谱
经典甜点“帕夫洛娃”以蛋糕形式制成，其底层是空气酥皮蛋白甜饼，以及顶部鲜奶油和浆果。如果遵循以下主要规则，并不困难：蛋白质团块应该在烤箱中以120度的温度烘烤1.5小时，直到过程结束才能打开。
配料：
- 蛋白质 – 6个;
- 糖粉 – 340克;
- 醋 – 30毫升;
- 淀粉 – 40克;
- 奶油35％ – 350克;
- 草莓 – 10个。
准备
- 用糖粉，醋和淀粉拂白葡萄酒。
- 将质量放在羊皮纸上，在120度90分钟烘烤。
- 用奶油和草莓填充产品。
与奶油的帕夫洛娃蛋糕 – 食谱
甜点奶油“帕夫洛娃”不仅可以从奶油准备。非常温和的是加上奶油奶酪的组合，尤其是如果你使用的脂肪比例低的产品，这将增加甜点的明显奶油味，并且不会使它变得沉重。同时，糖的量减少到最低限度。
配料：
- 蛋白质 – 4个;
- 糖粉 – 230克;
- 奶油30％ – 200克;
- 奶油干酪 – 250克;
- 柠檬汁 – 30毫升;
- 淀粉 – 20克;
- 醋 – 10毫升;
- 浆果 – 450克。
准备
- 将180克粉状糖，醋，淀粉和20毫升柠檬汁中的蛋白质搅拌均匀。
- 以每小时130度的速度分批烘焙。
- 奶油芝士鞭子，50克粉末和10毫升果汁。
- 用奶油和浆果填充蛋糕“帕夫洛娃”。
与mascarpone奶油的帕夫洛娃蛋糕 – 食谱
带奶酪奶油的甜点“Pavlova”是经典美食的现代化版本。特别流行的奶酪蛋糕。精致的意大利奶油奶酪最初具有奶油般的稠度，令人愉悦的甜味，稳定且非常容易工作，您只需用糖殴打马斯卡司 – 即可。
配料：
- 蛋白质 – 6个;
- 糖 – 250克;
- 葡萄酒醋 – 10毫升;
- 淀粉 – 20克;
- 柠檬汁 – 10毫升;
- 马斯卡朋 – 500克;
- 糖粉 – 60克;
- 覆盆子 – 450克。
准备
- 用糖，淀粉，醋和果汁搅拌蛋白质。
- 以100度分批烘烤1.5小时。
- 用粉末鞭打马斯卡。
- 用奶油和浆果填充迷你蛋糕“帕夫洛娃”。
咖啡甜点“帕夫洛娃” – 食谱
帕夫洛娃的咖啡甜点是经典配方的变化之一。一小撮咖啡粉加入搅打的蛋白质中，使蛋白酥皮具有高贵的巧克力色和略带香味的卡布奇诺味道。在这种情况下，原则上使用优质咖啡粉，因为可溶性会使蛋白酥皮发酸。
配料：
- 蛋白质 – 6个;
- 糖-480克;
- 研磨咖啡 – 20克;
- 葡萄酒醋 – 10毫升;
- 巧克力 – 100克;
- 覆盆子 – 350克;
- 奶油35％ – 550克。
准备
- 用糖搅拌蛋白质。
- 加入大量咖啡，50克磨碎的巧克力，醋。
- 在130度下分批烘烤1.5小时。
- 用咖啡“帕夫洛娃”装饰奶油，浆果和巧克力蛋糕。
甜点“帕夫洛娃”焦糖
帕夫洛娃蛋糕是一种食谱，不会限制烹饪专家只使用古典配料。他们中的许多人用奶油焦糖装饰甜点，从奶油和黄油中制作。由于这一点，焦糖获得了柔和的金黄色调，丰富，奶油味道和酱汁的一致性，强调蛋白酥皮的清脆质地。
配料：
- 蛋白质 – 4个;
- 糖粉 – 250克;
- 葡萄酒醋 – 10毫升;
- 淀粉 – 20克;
- 浆果 – 350克;
- 糖 – 100克;
- 霜 – 550克;
- 油 – 30克。
配料：
- 用250克粉末，淀粉和醋打蛋白。
- 在150度下分批烘烤50分钟。
- 将100克糖加热至金黄色。
- 搅拌150克热奶油和黄油。
- 用奶油，浆果和焦糖填充蛋糕。
- 烹饪后立即供应焦糖蛋糕“帕夫洛娃”。
帕夫洛娃甜点与奶油冻
帕夫洛夫蛋糕霜是唯一可以改变甜点的东西。考虑一种非常成功的酥皮蛋白酥皮和软奶油蛋糕的组合。这种营养丰富，同时也是轻便的产品具有细腻的味道，必要的密度，并且在这个配方中非常合适，因为它是由蛋白甜饼留下的蛋黄制成的。
配料：
- 鸡蛋 – 4件;
- 糖粉 – 280克;
- 淀粉 – 50克;
- 柠檬汁 – 5毫升;
- 草莓 – 150克;
- 香蕉 – 1个;
- 黑莓 – 80克;
- 牛奶 – 400毫升。
准备
- 用200克粉末，果汁和10克淀粉打蛋白。
- 在120度下分批烘烤1.5小时。
- 将蛋黄与80克粉末和40克淀粉混合。
- 加入热牛奶煮4分钟。
- 在帕夫洛娃蛋糕上加入奶油和水果。
与柠檬kyrd的帕夫洛娃蛋糕
低热量和清爽甜点的粉丝可以用柠檬蚱蜢制作“巴甫洛夫”蛋白酥皮。这款奶油由果汁和蛋黄酿造而成，具有酸甜的味道，鲜黄的颜色和非常稳定的质地。他没有其他选择那么有营养，因此在节食方面享有甜食的认可。
配料：
- 鸡蛋 – 4个;
- 糖粉 – 150克;
- 淀粉 – 20克;
- 柠檬汁 – 90毫升;
- 热情 – 20克;
- 糖 – 150克;
- 油 – 50克;
- 草莓 – 4个。
准备
- 用粉末，淀粉和10毫升柠檬汁搅拌蛋白质。
- 在120度80分钟分批烘焙。
- 将糖，蛋黄和80毫升柠檬汁混合并煮至稠。
- 添加热情和油。
- 用库尔德和草莓填充蛋糕。
来自Julia Vysotskaya的甜点“Anna Pavlova” – 食谱
由朱莉娅Vysotskaya执行的甜点“帕夫洛娃”的准备食谱是指经典的变化。烹饪专注于merengue。起初，她用柠檬汁搅拌松鼠，然后用糖，醋和淀粉已经进入成品块。结果，烘焙后的甜点保持内部的水分并从外部获得硬皮。
配料：
- 蛋白质 – 4个;
- 糖 – 180克;
- 淀粉 – 60克;
- 醋 – 10毫升;
- 柠檬汁 – 10毫升;
- 奶油 – 250毫升;
- 浆果 – 400克。
准备
- 用果汁拂动松鼠。
- 加入糖并再次搅拌。
- 用醋搅拌淀粉，放入松鼠中。
- 将甜点在100度烘烤1.5小时。
- 用奶油和浆果装饰。
如何存储“帕夫洛夫”的甜点？
巴甫洛夫的蛋糕 – 蛋白酥皮不仅美味，而且实用美味。观察正确的温度状态，甜点可以以拆卸的形式储存在冰箱中几天。蛋糕不吸收异味，将它们放在密封的容器中，放在架子上，然后将奶油和水果送到冷冻室。
- 上菜前3小时，应解冻奶油和水果。如果水果被浇水，必须排出液体并用组织浸泡水果。
- 不建议蛋糕预先装满奶油和水果，这样它不会变脆，所以你需要在食用前收集它。