巧克力蛋糕的巧克力釉 – 美味和美丽的甜点涂层的食谱
用于巧克力蛋糕的巧克力糖霜能够改变最简单和简单的甜点。只需一刻的时间就可以买到一些简单的食材，一个很好的食谱和一个出色的家庭糖果装饰。
如何制作巧克力糖衣？
装饰甜点的最简单方法是制作巧克力蛋糕糖霜釉。为了生产它，你不需要任何东西，但你也可以用少量黄油补充配方。在水浴上融化巧克力作为釉料之前，你需要用一盆水和一个平底锅来建造一个结构。在明火上不建议融化巧克力，它可以凝固。
配料：
- 巧克力 – 100克;
- 油 – 20克。
准备
- 打破瓷砖并将其放入平底锅。
- 在平底锅里，将水煮沸，在上面放一个装有巧克力的容器。
- 不断搅拌，等待所有切片溶解。
- 在此阶段，从板上除去釉料，加入油，充分混合。
巧克力和牛奶糖霜
用于巧克力蛋糕的巧克力糖衣，其配方如下所述，非常简单快速地制备。为了增强口感，你可以添加一勺可可粉。等到软糖冷却不再需要，因为甜点是热的，所以蛋糕会更好地浸渍，釉本身会变硬，形成光泽的表面。
配料：
- 黑巧克力 – 100克;
- 黄油 – 50克;
- 牛奶 – 100毫升;
- 糖 – 50克;
- 可可 – 2汤匙。湖
准备
- 在平底锅里，加热牛奶，不要煮沸。
- 扔黄油和巧克力块，不断溶解，搅拌。
- 将可可与糖混合，然后用涓流将牛奶巧克力块倒入这种混合物中。
- 搅拌直至糖溶解并在趁热时涂在蛋糕上。
牛奶巧克力糖霜
这种巧克力釉的配方是最简单和最简单的，瓷砖可以在水浴或微波炉中熔化，该组合物必须加入油，任选地补充一勺可可，以获得更饱和的味道。如果结果太浓，倒入20毫升温水或牛奶。这种版本的釉料不适合制作条纹，但覆盖蛋糕 – 蛋奶酥会做。
配料：
- 牛奶巧克力 – 100克;
- 可可 – 1汤匙。 l .;
- 黄油 – 50克;
- 水20毫升。
准备
- 瓷砖破碎，以方便的方式融化。
- 在热巧克力，滚动黄油和一匙可可，调匀。如有必要，请倒入温水。
- 牛奶巧克力蛋糕的巧克力釉准备好使用。
巧克力和奶油釉
甜点最常见的选择是制作巧克力和奶油糖霜。这种糖果可以制成完全不同的甜食，它更像是甘纳许 – 厚而且快速凝固的奶油。巧克力选择深色，高品质，易于冶炼，奶油只需要高脂肪含量，至少35％。
配料：
- 黑巧克力 – 100克;
- 黄油 – 40克;
- 奶油35％ – 100毫升;
- 糖粉 – 50克;
准备
- 打破巧克力，放入碗中。
- 在平底锅中，将粉末溶解在奶油中，加热，不要煮沸。
- 将巧克力片倒入奶油中，等待它们溶解。
- 如有必要，滴油，用搅拌器刺破肿块。
- 苦巧克力糖霜即可使用。
巧克力和黄油釉
巧克力和黄油蛋糕釉是装饰家庭甜点的常见变体。在选择软糖的基础时，记住这一点很重要，即可可豆在组合物中的百分比越多，该物质将离开的密度越高。如果你想在蛋糕表面划线，你需要增加牛奶的量，因为在冷却过程中结冰会凝固。
配料：
- 巧克力苦 – 200克;
- 黄油 – 150克;
- 牛奶 – 100毫升。
准备
- 在水浴上加热牛奶。
- 扔掉巧克力块，不断搅拌。
- 从炊具上取下盘子，扔油，充分搅拌并立即使用。
镜面巧克力釉
实际上，由白巧克力制成的Megapopular镜子很容易制作。这种软糖将把普通蛋糕变成真正的杰作。通过添加明胶获得光泽质量，其余成分对于这样的配方非常熟悉。鉴于碱是由白巧克力制备的，组合物中的糖将是多余的。
配料：
- 牛奶 – 100毫升;
- 奶油35％ – 100毫升;
- 香草;
- 明胶 – 15克;
- 白巧克力 – 150克。
准备
- 用少许水倒入明胶。
- 将牛奶和奶油放入平底锅中，加热，不要煮沸。
- 从热量中取出牛奶，滴下巧克力块，搅拌至溶解。
- 加入香草和明胶，搅拌均匀，直至光滑有光泽。
- 通过筛子将团块拉紧并申请仍然很热的甜点。
白巧克力和炼乳釉
由巧克力和炼乳制成的糖霜变得非常甜，所以经常与不加糖的蛋糕一起使用，因此成品甜点的味道更加平衡。这样的软糖将完美地应对不仅装饰蛋糕，还装饰其他甜食的任务。根据一致性，质量离开更密集和厚，不像其他更习惯的变体。
配料：
- 白巧克力 – 150克;
- 炼乳 – 100毫升。
准备
- 打破瓷砖，在水浴中融化。
- 加入炼乳，调匀。
- 巧克力蛋糕的简单巧克力糖霜可立即使用。
白巧克力蛋糕的颜色釉
这种带有染料的白巧克力釉可以改变最无聊的甜点。对于软糖质量的配方，需要凝胶颜色，但如果你没有这种颜色，可以使用浆果糖浆，尽管它们不能以饱和的亮色涂抹混合物。要获得光泽效果，请加入明胶。
配料：
- 糖粉 – 100克;
- 水100毫升;
- 白巧克力 – 150克;
- 奶油 – 100毫升;
- 染料 – 5毫升;
- 明胶 – 10克。
准备
- 用温水倒入明胶，放置30分钟。
- 从粉末和水中煮出糖浆。
- 用巧克力加热奶油，倒入糖浆，用搅拌器搅拌。
- 倒入明胶块，染色，不停止装置的运动。
- 通过筛子将霜过滤并用于其预期的目的仍然是温暖的。
软巧克力蛋糕的糖霜
用于巧克力蛋糕的软巧克力糖衣不会在表面上冻结，它像奶油一样保持光滑。这种软糖很好地被吸收到上层蛋糕中，因此它不能用糖浆浸渍。对于一种特殊的风味，白兰地或科涅克白兰地被添加到组合物中，但如果为这种添加剂的儿童准备了这种食物，最好拒绝。
配料：
- 糖 – 150克;
- 干邑 – 20毫升;
- 可可 – 1汤匙。 l .;
- 巧克力 – 100克;
- 油 – 70克;
- 牛奶 – 50毫升。
准备
- 融化巧克力，倒入牛奶，加热团块，不要煮沸。
- 将糖与可可混合，并将巧克力加入干燥的混合物中。
- 加入干邑白兰地，黄油，搅拌至光滑，然后涂抹在蛋糕上。
在微波炉的巧克力釉
一个简单的巧克力糖霜巧克力准备在几分钟内，只需要跟踪时间。每10秒钟熔化一次巧克力。该组合物仅包含简单成分，其结果是一个光滑，甜美的釉面，会在一个小时内凝固在表面上。这种成分足以覆盖大块蛋糕。
配料：
- 巧克力黑 – 150克;
- 牛奶巧克力 – 100克;
- 黄油 – 50克;
- 奶油35％ – 100毫升。
准备
- 在微波炉中，融化巧克力，每10秒钟搅拌一次。
- 当质量变得光滑时，加入黄油并倒入奶油中。
- 将结冰放入微波炉中10秒钟。
- 立即搅拌并使用。