山羊奶酪在家里

山羊奶是最有用的乳制品之一。很少有人知道它比牛的更有用。山羊奶含有更多的蛋白质，也更容易被消化和更好地被人体吸收，使其成为婴儿食品非常有用的产品。在商店你不会找到纯粹的山羊奶酪，除了在其基础上烹制的产品。这就是为什么如果你有机会购买新鲜的山羊奶，你可以自己做自制的山羊。

山羊奶酪 – 食谱

配料：

• 山羊奶 – 2升;
• 醋 – 4汤匙。匙;
• 盐 – 40克;
• 孜然。

准备

用山羊奶制作奶酪不需要太多时间，但需要小心。首先，从牛奶中取出面层奶油，倒入平底锅中并加热至中等温度。一旦牛奶沸腾，减少热量并添加到牛奶醋中。加入醋后，不断搅拌牛奶，使其冷却更快更好。一旦所有的牛奶凝结，关掉火，并把牛奶凝块纱布，让剩余的牛奶排水。最好挂一个纱布袋。在一天之内，从纱布袋中取出凝块，用盐调味并作为面团搅拌均匀。形成一个蛋糕，放入厚厚的煎锅里。把平底锅放在慢火上。你的奶酪必须首先融化，然后再变稠。一旦奶酪变稠，将其切成块并在趁热时将其制成所需的形状。撒上准备好的奶酪和小茴香。

自制山羊奶酪配香料

配料：

• 山羊奶 – 2升;
• 酸奶油 – 350克;
• 鸡蛋 – 3件;
• 盐 – 3汤匙。匙;
• 罗勒（干） – 2茶匙。
• 大蒜（干） – 1茶匙;
• 莳萝（干） – 1茶匙。

准备

山羊奶放慢火，不断搅拌。 鸡蛋打酸奶油和盐。你应该得到一个均匀的质量，所以最好用搅拌机打败。将鸡蛋混合物加入牛奶中，不停止搅拌，将所有食物煮沸。让牛奶稍微膨化，并将其穿过折叠成两层的干酪布。纱布中的剩余奶酪与莳萝，大蒜和罗勒拌匀。然后将奶酪放在干酪布上，并挂在剩余的牛奶杯中。几个小时后，当所有的牛奶都被排干后，将奶酪面包放入一个平底锅中，并在一台压榨机中放入一块凝乳。把锅放在寒冷的地方，或者放在冰箱里。 12-13小时后，你的山羊奶酪在家里
准备好了。