如何盐蘑菇 – 蘑菇坯料的最佳食谱
许多家庭主妇感兴趣的是如何来腌制蘑菇，最大限度地保留质地和不失去营养价值。根据烹调的两种方法的所有各种食谱：冷和热。他们每个人都将能够给肉蘑菇帽子不仅所需的脆度和风味，还要带上含有毒素。
怎么腌蘑菇？
腌制由过热或过冷的方法生产的牛奶蘑菇。这都需要在预加水浸泡蘑菇三天。手术后，冷 – 蘑菇倒入盐，并在热压力下发送 – 煮沸盐水中，并在负载下一天，煨和在容器中展开。
- 蘑菇具有吸收环境毒物的特性。为了冬季准备蘑菇而不损害健康，您需要将它们分类清理，清理残渣并在水中浸泡2小时。
- 在搜索过程中，您可以将帽子与帽子分开，根据配方剪下帽子。
- 主要的三天浸泡，蘑菇应充满冷水，设置压力，每天更换一次水。在过程结束后，彻底冲洗蘑菇。
- 应特别注意菜肴。仅浸泡玻璃，陶瓷或木制容器。
如何迅速腌蘑菇？
快速挑选负载是最简单的工件版本。事实上，这是热盐水法中的一种，在这种方法中，蘑菇被煮熟，浇上盐并在压力下放几天。盐水的量控制烹饪中剩余的水。结果，蘑菇获得了一个松脆的质地和盐一个星期。
配料：
- 蘑菇 – 10公斤;
- 盐 – 500克;
- 月桂叶 – 6个;
- 甜椒-10克;
- 水 – 8升。
准备
- 在倒入蘑菇之前，倒入7升水并放置5小时。
- 加满剩余的水并煮20分钟。
- 应该把水放在冰冷的地方。
- 蘑菇凉爽，撒上盐和香料，压迫3天。
- 转移到罐头，并在寒冷的地方站立7天。
如何以热的方式盐蘑菇？
特别忙碌的家庭主妇适合酸洗热牛奶蘑菇。这是处理大量真菌的一个方便的选择。对于这个蘑菇煮沸，冷却，倒入淡盐水，在压力下和后放在银行3天放。烹饪时间由缺乏苦味和口感细腻补偿。
配料：
- 蘑菇 – 500克;
- 莳萝伞 – 2件;
- 辣根叶 – 2个;
- 水 – 3升;
- 盐 – 60克;
- 月桂叶 – 1片;
- 大蒜丁香 – 3个。
准备
- 用30克盐加入1.5克水并煮15分钟。
- 从剩余的水和盐中，制作新的盐水。
- 将蘑菇，月桂放入盐水中煮20分钟。
- 从热中取出，加入香料，并压迫压迫。
- 6天后，转移到干净的罐子里，倒入盐水，将盐渍的蘑菇放入冷的45天。
在家采摘蘑菇以冷的方式
盐渍土壤很冷，特别好吃。这种方法不提供热处理：蘑菇简单地倒入盐并放在压力下。通过这种腌制，蘑菇保留了所有的营养，并且注入了草药和香料的香味。后者，给蘑菇一个堡垒，脆脆和优良的味道。
配料：
- 鞋带 – 4.5公斤;
- 盐 – 500克;
- 辣根叶 – 6个;
- 辣根 – 1片;
- 大蒜丁香 – 8个;
- 樱桃叶 – 5个;
- 水 – 4升;
- 莳萝伞 – 3个。
准备
- 在食用蘑菇之前，用水填充3天。
- 转移到干净的盘子里，加入盐，香料。
- 承受压力并在寒冷中送一个月。
如何盐白蘑菇？
腌制的奶白色蘑菇用短时间浸泡和热烫工件，让您享受25天后脆，很适合这类真菌的存储的一个小周期。这样的“缺陷”完美补偿色彩表现和多汁致密纸浆，理想地适合于制备的此方法。
成分：
- 蘑菇 – 3公斤;
- 盐 – 20克;
- 水 – 2.5升;
- 黑胡椒罐 – 10克;
- 醋栗叶 – 4个。
准备
- 在盐白蘑菇前，用50克盐将它们浸泡在水中，放置36小时。
- 冲洗，漂白5分钟。
- 涂在罐子上，加入140克盐和香料。
- 在寒冷中保持25天。
酸洗黑蘑菇
盐渍黑蘑菇 – 一种备受欢迎的美味佳肴，为经验丰富的蘑菇采摘者提供建议。在卷心菜叶子中进行腌制是将苦蘑变成优质方坯的最简单和相对快速的选择。饱和卷心菜汁，葡萄摆脱苦涩，并获得一个惊人的味道。
配料：
- 蘑菇 – 5公斤;
- 白菜叶 – 7个;
- 盐 – 400克;
- 辣根 – 1片;
- 莳萝雨伞 – 15个;
- 大蒜头 – 1件;
- 醋栗叶 – 10个。
准备
- 在盐黑色抹布之前，将它们放置在170克盐和10升水的溶液中3小时。冲洗干净。
- 盐和220克盐和香料。
- 用卷心菜叶子盖上，压制两天。
- 涂在罐子上，在寒冷的地方放2个月。
韩国蘑菇
酸洗牛奶蘑菇配方是可变的。因此，预先浸泡和煮熟的蘑菇，可在韩国美味小吃了良好的基础。而且，即使蘑菇 – 蘑菇专门俄罗斯，它们是完全与传统的糖醋卤汁合并，并设置香料，典型的亚洲美食。
配料：
- 鲭鱼 – 3.5公斤;
- 洋葱 – 900克;
- 胡萝卜 – 400克;
- 大蒜头 – 2个;
- 油 – 300毫升;
- 糖 – 200克;
- 盐 – 50克;
- 醋 – 200毫升。
准备
- 将杯子浸泡3天，冲洗并煮沸。
- 洋葱，胡萝卜和蘑菇切成条状。
- 洋葱炒。
- 将醋，盐，糖，油和大蒜混合。
- 把蘑菇和蔬菜倒入腌料，然后送到冰冷的地方。
冷腌制的森林脆皮桶
拾取蘑菇的旧方法是基于木桶冷烹饪。结果，真菌被单宁浸透，变得香脆芬芳。另一个优点是，就收集而言，可以报告新的真菌。这种方法的缺点是蘑菇需要在盐渍后洗好。
配料：
- 蘑菇 – 10公斤;
- 盐 – 500克;
- 辣根叶 – 10个;
- 雨伞雨伞 – 15个。
准备
- 将蘑菇帽浸泡3天。
- 把一块绿叶和盐放在桶底上。
- 分层放置蘑菇，prisalivaya。
- 置于压迫下2个月。
如何盐干蘑菇？
盐渍干蘑菇，或白色装（这个名字是因为干燥的帽子给了蘑菇），很简单。苦味的缺乏使得可以使用干燥的腌制方法，其不需要预先浸泡蘑菇。只需要用餐巾擦拭蘑菇，释放污垢，然后放入罐中，倒入盐。
配料：
- 蘑菇 – 1公斤;
- 盐 – 35克;
- 一瓣大蒜 – 4个。
- 小枝莳萝 – 3个。
准备
- 用纸巾擦拭蘑菇。
- 倒入盐，香料，压迫和清洁在寒冷中1.5个月。