如何煮猪舌？

猪舌是指内脏，换句话说，是废物。从技术上讲，就是这样。但是，这完全是不公平的。适当的猪舌准备使其柔软，嫩滑，美味可口。它是从中倒入的，它被添加到用猪舌制成的汤和沙拉中，作为冷点心。所以今天我们会考虑如何正确烹饪猪语。

煮熟的猪舌

配料：

• 猪舌 – 1片;
• 月桂叶 – 2件;
• 胡萝卜 – 1件;
• 洋葱 – 1磅;
• 盐，胡椒;
• 康乃馨。

准备

要焊接猪的舌头，应妥善清洁，然后再煮。在水中冲洗，除去所有残留的污垢。有必要切断喉头，这通常是随着舌头一起销售的。烹饪后去除表层的顶层。

当清洁舌头时，需要准备蔬菜。要做到这一点，去皮胡萝卜必须切成4份。灯泡没有切割，只做切割。康乃馨更好地装饰洋葱，坚持它，但你可以在烹饪过程中添加到肉汤。把舌头放在装满水的锅里。在那里，把所有其他蔬菜和香料。煮沸，然后减少热量，煮舌头约30-40分钟。此后，建议取出月桂叶，以免舌头变得过酸。

我们知道猪舌正在酝酿多少。平均而言，这是一个半小时。如果语言很大，那么你需要更长时间烹饪。因此，每位女主人都应该独立决定多少时间来煮一只猪的舌头 – 一个半小时或更长时间。

煮熟的猪舌必须从皮肤的顶层清洗干净。在冷水中，这将使它更容易。通常在手的帮助下很容易去除皮肤。如果有困难，可以用刀子清洁板上的舌头。
确定猪语的质量可以通过颜色 – 均匀颜色的良好语言。同样的烹饪方式可以应用于牛舌。

煮熟的猪舌菜

知道如何煮一只猪的舌头是不够的。虽然它可以作为一个简单的冷小吃，真正的女主人应该知道如何制作一个倾倒的舌头和配方准备。

这个基础可以作为清汤，在煮熟舌头后留在我们身边。如果它不够透明，你可以尝试这样做：鞭打蛋白质，然后将打好的蛋白质倒入煮沸的肉汤中。煮约10-12分钟（视力很差）。之后，通过纱布排出肉汤。肉汤应该变得更透明。当然，这样的汤不会冻结自己。这是洪水，不同于寒冷。

我们肯定需要明胶。典型的明胶包装设计用于500克水（2杯）。首先，用少量冷冻肉汤倒入明胶 – 使明胶肿胀。然后将所得物质倒入发酵液中，加热至火上直至明胶完全溶解。搅拌均匀。重要的是不要煮沸肉汤。

此时，需要将舌头切成薄片。准备菜肴的果冻。当明胶汤准备好时，必须倒入准备好的菜肴的底部。放入冰箱10-15分钟。删除，布局第一层的舌头。把汤倒在上面。如果你用特殊的小模具做一个盘子，这就足够了。对于日常使用，您可以制作2-3层舌头。 您可以用煮鸡蛋，胡萝卜，青菜装饰准备的菜。从上面必须填满肉汤，让它冻结。这个食谱揭示了烹饪猪舌的美味秘诀。

猪肉语言的好处

猪的舌头是蛋白质和B族维生素的良好来源，其益处对于儿童和孕妇来说是不可否认的。 B组维生素对神经系统有积极作用。并且煮沸的舌头中含有的磷，钾，铜，钙和铁对于孕妇和哺乳期妇女是必需的。此外，该语言含有维生素E和一种罕见的维生素PP，可以降低胆固醇和调节体内的氧化过程。