如何煮烤肉串？

目前，lulia-kebab菜在不同国家非常普遍，不同民族的烹饪传统生活在从巴尔干到伊朗的长长地区。 Lula-kebab是野餐的绝佳菜肴，是传统烤羊肉串的绝佳替代品。如何煮烤肉串？它是切碎的羔羊肉碎洋葱的椭圆形炸肉排，烤上的串，在一个实施例经典 – 在烤架上，但是实施例是可能的，例如，在湿木材串煎锅油炸。原则上，在城市条件下，您可以在烤箱中烹制lyulya-kebab，但最好在烤架上烹饪。

什么是烤羊肉串？

可以用各种动物和鸟类的肉甚至猪肉制作lyulya-kebab，对于有穆斯林烹饪传统的国家来说是不可能的。他们使用牛肉，小牛肉，山羊肉，马肉，奥斯汀，野生羚羊和鹿肉。您也可以混合不同种类的肉类和家禽。从鸟类中使用火鸡是好的，可以准备鸡肉和鸡肉烤肉串。在现代条件下，建议用碎肉制备lyulya-kebab，没有必要手工切肉。

Lulya-kebab：经典的变种

配料：

• 1公斤幼羊;
• 4个洋葱;
• 克50-80脂肪（可以用天然黄油代替）;
• 盐;
• 花椒;
• 各种干香料的味道;
• 柠檬;
• 绿色（欧芹，香菜，龙蒿，罗勒等）。

准备工作：

必须清洁羊肉浆薄膜和筋，用干净的亚麻餐巾冲洗干燥。接下来，肉类，肥胖的脂肪和去皮的洋葱应该以这种或那种方式进行研磨：它可以是传统的 – 用板上的重型锋利刀手工精细切碎。当然，使用绞肉机或切碎机更方便。一定要仔细切碎碎肉（至少10分钟），使其粘稠和有弹性（否则烤肉串会分开）。然后你必须用手彻底切碎馅料。现在用干香料，切碎的香草，挤柠檬汁调味。 Sasalm，再次小心翼翼地混在一起。面包和鸡蛋不添加！应该注意的是，添加鸡肉改善了馅料的质地，使其更容易制作烤肉串。此外，羊肉与鸡肉的搭配非常和谐，与不同民族的宗教和饮食传统并不矛盾。你可以通过绞肉机重新跳过碎肉来改善质地。接下来，你需要把馅在阴凉的地方至少一个小时。2.在此时间之后，再揉切碎，和湿手造型切碎长圆形，逐渐变细，长rissoles并整齐地串成它们串湿。小心地减少（均衡）肉饼边缘的碎肉。

如何煎烤肉串lulya？

在经典版本中，必须在烤架上用热煤烤制（或烤制）烤肉串，直到形成金黄色的开胃外壳。你需要更频繁地转动串。我们用尖头火柴或牙签刺穿了油饺 – 如果分配了透明的芳香果汁，那么lyulya-kebab就准备好了。准备好的lyulya-kebab必须立即从火上取下，否则肉可以 过度，变得僵硬和不愉快的味道。

如何供应烤肉串？

用叉子小心地从烤串上取出烤肉串，放在盘子上。烤肉服表热与皮塔面包或烤饼，新鲜的香草，洋葱圈，或大葱，简单的蔬菜沙拉和各种辣酱的，选择是的，当然，这取决于各国的传统或个人喜好。番茄酱，樱桃李（如tkemali）和其他许多人的高加索调味汁非常适合。您可以提供罐装青豆和鲜食葡萄酒，最好是红葡萄酒。