如何正确分开鲱鱼？

鲱鱼 – 美味且价格实惠的鱼，很少出现在我们的餐桌上，作为沙拉，小吃或独立菜肴的一部分。不幸的是，清除并保存在油中的鱼显着失去了味道，因此优先考虑的事项仍然是可以独立分开的整条鱼。如何快速，但同时分离鲱鱼容易和美观，我们将在这篇文章中讲述。

如何在没有骨头的情况下切咸鲱鱼？

许多没有经验的家庭主妇不会吃鲱鱼片，而是在切割整条鱼时简单的鱼肉末。为了防止这种情况发生，并且鱼片保持其整齐的形式和食欲，我们建议您熟悉所提出的方法。

第一种方法是所有基础的基础，根据这些基础，任何鱼都是鱼片，而不仅仅是鲱鱼。所以，我们拿一整条鱼胴体，在把鲱鱼分割成圆角之前，我们切断了头部。在由此产生的腹部开口处，我们将一把刀，一把刀片放到腹部的下壁，然后将其切割到尾部。可食用的内脏，如牛奶，单独添加，并去除其余部分并刮掉刀片。用冷水冲洗鱼，用餐巾擦干。

我们删除皮肤。去除脊柱，然后有两种选择：在第一种情况下，您可以安全地沿着脊柱正确握住刀，脊柱本身被抛出，并用镊子清洁圆角。但更方便的是，第二种方法的实施是沿着山脊轻轻地切割靠背，并用手指将骨骼从背部移到腹部。这里最重要的是匆忙做一切，然后你会得到整齐的鲱鱼片，没有一根骨头。

如何削减一件裘皮大衣的盐渍鲱鱼？

如果要将鲱鱼配制成沙拉配料，那么当不需要整个鱼片时，可以使用更加原创和快速的方法。首先，和以前一样：我们剪掉头部，取出不必要的内脏，保留必要的和可食用的，然后我们雕刻鱼，切开翅膀（尾巴除外）并去除皮肤。

后者必须以特别严厉的方式处理，否则这种清洁方式将无法使用。当鱼体已经清除掉除骨头以外的所有多余部分时，仍然需要用双手抓住尾鳍并将鱼本身扭转。

现在，当鱼翅扭曲时，我们开始举起双手，将鲱鱼分为两部分：背部和腹部。我们非常缓慢而谨慎地做到这一点，以便骨头不会脱落，不会留在腹部。现在我们手中有两半的腹部和一个带有骨骼骨架的背部。从山脊后部简单地移除，与我们上次完全一样：沿着山脊用刀轻轻切割，并用手指小心地将骨骼与骨头分开。

如何保持鲱鱼？

使鲱鱼只有一半的工作，但长时间保持鱼片不是最后一件事。鱼不会长久腐烂，必须保存。作为防腐剂可以是油，醋或柠檬酸，也可以作为储存 – 一个带盖子的简单玻璃罐。这是一个简单的卤汁选项之一。

配料：

• 醋 – 三分之一世纪;
• 水 – 1项;
• 植物油 – 半个世纪;
• 盐，胡椒 – 味道;



• 月桂叶。

准备

加热一杯水，加入醋，油，盐和胡椒豌豆。在炽热的卤汁中，我们蘸上桂树的叶子，让它完全冷却。将鲱鱼片密集地装在罐子里，倒入冷却的腌泡汁，然后放入冰箱中。

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