如何在煎锅里煎肉？

一般来说，油炸食品不是很有用。但是，几乎每个人都有时想吃一块炸肉。因此，了解如何在煎锅中煎炸肉类以及使用何种菜肴会很好。当然，最好拿一个陶瓷涂层，铸铁或不锈钢的锅。特富龙涂层餐具绝对没用。任何肉类（牛肉，小牛肉，猪肉，羊肉和/或其他肉类）都可以油炸，切成大块，中块或小块。为了获得带有美丽红润金色外壳的肉，应该将煎锅（以及其中的黄油或脂肪）加热，并用干净的亚麻餐巾将肉块烘干。肉不应该潮湿，切不可太厚。你必须首先在相当强烈的火上煎。

烤肉时间

平底锅里多少炒肉，主要取决于碎片的大小和你想要的烤制程度。在每种情况下，准备不同类型肉类的菜肴的时间取决于食谱和您想要达到的烘焙程度。烤肉越少，当然，在合理的范围内越好，因此在准备菜肴时严格遵循配方。好吧，如果你购买的肉被卫生和兽医服务检查。如果不是这种情况，不管制备方法如何，都应对肉进行充分的热处理，以保护自己免受其中可能存在的有害微生物的影响。

我们选择石油

煎炸肉时（选择制备方法后）出现的第二个问题是哪种油炸肉。当然，最好避免各种组合脂肪，涂抹酱和人造黄油 – 它们会导致我们身体中不必要的“坏”胆固醇的积累。从动物脂肪中，你可以使用天然融化的黄油，翻倒的猪油（小米）。你可以使用鸡脂肪 – 它足够轻。一般来说，这一切都取决于配方。从植物油，最好使用向日葵。当然，您可以使用橄榄油或芝麻油。玉米，芥末和棉籽油燃烧。向日葵油是冷榨，耐用，过滤，来自无缺陷种子的良好选择。煎炸和冷冻干燥的过滤葵花籽油也不错。

每个人都可以找到自己的烤肉配方。以下是其中一些。

来自年轻牛肉片的牛排

我们将冲洗一整块，并用干净的亚麻餐巾将其完成。将肉切成2厘米厚的切片，并轻轻拍打厨师的锤子。少许胡椒和添加。让我们加热煎锅，黄油或脂肪。我们将用中高火烤牛排两到六分钟。进一步烤 – 在较弱的火上，尝一尝。地壳的颜色从浅金色到金黄色。在过程结束时，您可以简要地介绍会议记录（2-4分钟）。上菜前，将牛排放在盘子里，倒入大蒜柠檬酱，用欧芹，罗勒和香菜绿。作为配菜，最好是煮番茄，洋葱，腌芦笋，煮西兰花和青橄榄煮米饭，炖豆和沙拉。对于烤牛排，最好是品尝一杯像赤霞珠一样的红色不加糖的餐桌酒。

炸猪肉配洋葱

我们将猪排切成厚度为厘米2的大块纤维，并在板上轻轻拍打 厨师锤子。稍微坚持和固定。预热煎锅和黄油（或脂肪）。将珠子在中高温下煎炸，直到从每一侧形成金棕色果皮2-6分钟。我们将火灾减少到一个弱火，用盖子覆盖它并且每边再煎5分钟。洋葱最好切成环或半环，在没有盖子的中高温下在单独的煎锅中煎炸。准备好的猪肉丝带和洋葱一起放在盘子里，用淡酱汁（例如，柠檬或其他）浇水，并用绿色装饰。猪肉丝很适合煮米饭，豆荚，西红柿沙拉和西兰花，甜红椒制成的蔬菜小吃。