如何在烤架上烤羊肉串？
用明火烹饪会给缺乏经验的厨师造成很多不便。来自煤炭的热量很难控制，究竟如何确定一道菜的烹饪时间。我们希望，在我们从烧烤炉上热肉的这些材料问题的建议之后，您将不再出现。
如何正确地在火盆上烤羊肉串？
尽管您选择一块肉作为您的烤羊肉串的基础，但它的多汁性和口感取决于一组相似的因素。
确保你已经从屠体的正确切口中选择了一块肉，其中有脂肪层和最少的静脉。选择片切成块与约5cm两侧，放在由涂到餐具不与腌泡汁的组分发生化学反应的玻璃或搪瓷的容器。海湾件腌料，我们详细讨论按下一步烧烤下进一步放的组成，最好6-8小时。沿着纤维将油炸的肉串切碎，然后进入关键时刻 – 烘焙。放置在点燃的煤之前，片可以用的油或调味汁另一部分进行润滑，喜欢同样的烤肉，肉很快布满了壳，这会不会给出汁。
在烤架上烤羊肉串之前，点燃葡萄树或果树木的柴火，让它们完全燃烧。采取煤点燃了太多的照顾，让他们通过3-4分钟之火消失后燃烧，以便安置串在热的时候，肉开始，而其余的湿润里燃烧外侧。用于放置由纸张确定串如果放置在煤的片材不亮和阴燃的理想高度 – 你已经发现所期望的点。过程和烹饪时间的进一步的过程完全取决于你选择什么样的肉有多厚片切片它和多少点燃的煤，一般的烹调时间将在15分钟到一个小时内变化。
如何在烤架上烤牛肉串烤羊肉串？
牛肉不被认为是肉类最容易烹饪的，所以如果选择已经对其有利，那么从后脚购买一块脂肪更多的食物。长时间腌肉，以便纤维软化。作为腌料的基础，你可以使用下面的配方，产量将产生足以腌制500克肉类的混合物。
配料：
- 柠檬汁 – 30毫升;
- 牛肉 – 500克;
- 红酒醋 – 15毫升;
- 1个柠檬皮;
- 研磨小茴香 – 1/2茶匙;
- 橄榄油 – 60毫升。
准备
将所有配料一起搅拌，然后倒入牛肉块。将新鲜烤羊肉串放入冰箱中至少6小时。
腌制相同的食谱适合从烤架上的鸡胸肉准备烤羊肉串。
如何在烤架上用猪肉烤羊肉串？
猪肉被认为是最适合烤羊肉串的肉，因为丰富的脂肪夹层可以提供多汁。理想的作品是猪肉脖子，最小程度地涉及运动，因此无论在腌泡汁中停留多久，结果都变得柔软。
配料：
- 酸奶 – 60毫升;
- 猪肉 – 500克;
- 研磨小茴香，胡椒 – 各1茶匙;
- 辣椒粉 – 1汤匙。勺子;
- 大蒜牙 – 3件;
- 洋葱 – 70克;
- 香菜绿色 – 1汤匙。
准备
在一个慷慨的盐少量的佛塔中，研磨蒜泥成糊状。将蒜酱与香料和酸奶混合，倒入猪肉片。接下来，发送欧芹和大洋葱圈，然后彻底搅拌，捣碎肉，放入冰箱几个小时。
烤架上烤猪肉烤羊肉串的数量取决于烤盘的厚度。检查准备情况，切肉：如果它的汁是透明的 – 猪肉已经准备好了。