如何在家里盐红鱼子酱?
对于一见钟情(yastykov)红色鱼子酱的幸运包主人,我们会告诉你如何正确地拿起它们的内容,并获得可爱的珍贵美味。
如何正确地在家里盐新鲜的红鱼子酱三文鱼?
配料:
- 粉红鲑鱼子;
- 盐大不加碘 – 65克;
- 纯化水 – 255毫升;
- 砂糖 – 25克;
- 向日葵或橄榄油无味 – 10毫升。
准备
如果鲑鱼商店里买了一个“富嫁妆”,并在两个yastiks红色鱼子酱的存在腹部开放高兴与你,我们手臂的配方,并继续腌制好东西。
整个采购过程中最困难的部分是正确地取出电影(yastyks),它可靠地保护鸡蛋免受损害,同时保持鸡蛋的完整性。要做到这一点,你可以简单地耐心等待,稍微刮一下鸡蛋,一步一步地将它从电影中分离出来,或者利用更快的速度,但需要一些技巧和技巧。在后一种情况下,除此之外,您还需要一个大分度的筛子(比鱼子酱更大),或者只需一个打羽毛球的球拍。首先,你需要在一侧打破胶片的完整性,然后挤压鸡蛋,将yastik压在网格上。
当粉红鲑鱼子的最重要的准备阶段将被执行时,直接进行其腌制。我们烧开水,我们溶解在盐和砂糖中,我们冷却并用红色鱼子酱填充它。大约七分钟后,将鱼子酱排入小筛中并放置数小时以排出。最后,我们把鸡蛋放在一个罐子里,在那里倒一些油,准确地混合美味,我们可以开始品尝。
如何将鲑鱼三文鱼的红鱼子酱放在家中长期保存?
配料:
- 小牛犊
- 盐,不加碘 – 75克;
- 向日葵或橄榄油没有味道 – 品尝;
- 纯净水 – 2升。
准备
如果鱼子酱您的情况的来源是密友,从腹部yastiks他们必须在温生理盐水冲洗,从一升的水,石半茶匙的非碘盐准备提取后。在此之后,必须使用上述方法之一用叉子拾起电影并释放蛋。
现在,为了浸蛋,我们将它们浸入温盐溶液中,将其两汤匙放入一升水中。经过七到十分钟产卵倒在筛子上和时间上的转移厨房纸巾吸收水分。我们把成品所准备的无菌容器中,加入一小块黄油,轻轻搅拌,以免破坏鸡蛋的完整性,倒入少许油及以上,位于冰箱长期存放的货架上。
正如你已经注意到的,我们在准备长期储存鱼子酱时不添加糖。
如何盐冻红鱼子酱?
配料:
- 鱼子酱红色冷冻;
- 盐大不加碘 – 65-75克;
- 纯化水-995毫升;
- 砂糖 – 25-35克;
- 向日葵或橄榄油没有气味 – 品尝。
准备
在进行腌制冷冻红鱼子酱之前,必须以温和的方式解冻,将yastye转移到冷藏室的下层架子上。在几个小时内产品将退去,现在用少量盐水(40-45度)冲洗。经过这样的水处理过程后,带有yastik的薄膜将变得更容易和容易,并且可以通过使用大筛或球拍来帮助,如上述情况。
现在将制备的鱼子酱倒在煮沸和冷却的盐水上,其中盐,糖和水的比例分别保持在65g,25g和1l的量,或者再多一点。
二十分钟后,将鸡蛋倾在筛上,给它几个小时到漏极,然后用向日葵油或橄榄油铺设无味干燥并在无菌罐中,加盖和冰箱搁架中直到使用上设置的混合。