如何制作自制葡萄酒？
在收获的一年里，许多人不知道在哪里可以收获丰富的浆果和水果。或者如何处理已经捕获了他们最喜欢的凉亭的葡萄？在这种情况下，制作自制葡萄酒将是解决问题的最佳方式。
天然葡萄酒，尤其是葡萄酒，带来欢乐，健康和活力。这名男子试图在8000多年前从热葡萄汁中发酵 – 这是在大马士革发现的这么多年。美索不达米亚和外高加索的葡萄酒酿造艺术落入希腊和罗马，在那里葡萄酒成为神灵，药物和美味的饮料。酿酒技术变化不大，可以在家中使用。
如何煮自制葡萄酒？
葡萄酒分为四个阶段，任何浆果和水果。让我们更详细地谈谈它们中的每一个：
- 葡萄酒是由成熟的，过熟的，但不是生病或腐烂的水果。这是好酒的条件之一。将浆果洗净，将花梗分开。不要只洗葡萄。浆果上的白色涂层 – 葡萄酒酵母，没有它们，葡萄酒失去其味道，香气，糟糕的戏剧。
- 方便地研磨浆果：压榨，切割，揉皱，如果只是为了获得更多果汁（麦汁）。
- 发酵是最基本的过程。首先，将麦芽汁加入桶，桶或盆中。根据配方加入糖或葡萄酒的开胃菜。关上纱布，放在温暖的地方。宽碗中的麦汁会更快更好地徘徊，它是混合的2-3倍。发酵期为2-10天，取决于温度，应为22-33度，过程减速并停止，超过35次通过非常迅速和快速。麦芽汁可以形成perekisnut和醋。当糊状物弹出并变得脏白时，它被分离并挤压得很好。你可以用冷水倒入挤压，加入水果，糖，然后放上桌上的酒。然后将果汁倒入干净的瓶子中，如果需要的话，加满糖浆，当瓶子不完整时 – 浇水。瓶子用水封或橡胶薄手套封闭，放在阳光无法触及的温暖地方，供儿童和动物使用。非常重要的是，葡萄酒在温暖的地方无法获得空气和光，直到发酵结束，否则酒精会被氧化成醋。葡萄酒的使用时间为10天至3.5个月。
- 当气泡停止出现时，发酵结束，并且手套完全降低。为了澄清，将葡萄酒转移到阴凉的地方（酒窖），不要取下螺栓，持续30-50天。透明的葡萄酒被认为是准备好的，它从污泥中小心地排出，过滤，品尝并倒入小容器中。离开成熟，等待消费的快乐时刻。
自制葡萄酒的食谱
家里的葡萄酒可以用各种水果制成。这是最受欢迎的食谱：
- 从葡萄的自制葡萄酒。 家里的红酒是用红葡萄酿制而成，白葡萄酒来自白葡萄酒。
葡萄酒的食谱超过1000，它们的区别 – 品种，糖和水的量。干葡萄酒是这样的：1升果汁 – 50-100克糖。甜点酒：在第二次发酵之前加入1L果汁，100g水和100g糖。 - 如何用浆果烹制自制葡萄酒？ 在麦芽汁中，每1公斤浆果或200-300克葡萄酒起子加入100-150克糖。如果麦芽汁（5千克）用温水（3升）稀释并在二次发酵过程中加入1.6千克糖，则从覆盆子或草莓中获得甜葡萄酒。
- 从苹果的自制葡萄酒。 野苹果和冬季苹果生产优质苹果酒10升果汁，200毫升起子和1.3千克糖在水闸下徘徊。 3-4天后加入1千克糖。发酵后，过滤并倒入瓶中。 2个月后，葡萄酒准备好了。