如何制作巧克力 – 在家制作糖果的最佳配方
在这篇文章中列明那些谁希望很多甜点，了解创建最心爱的错综复杂的材料。如果您不知道如何在家亲自制作巧克力，所提供的信息对您来说将非常有趣。
如何在家制作巧克力？
真正的美食家和他们最喜欢的糖果的真正味道的真正鉴赏家将竞争挑战家庭烹饪食谱，说服技术的不忠和错误的产品组成。然而，手工制作的巧克力并不是那么糟糕，特别是如果你把它与当时为许多品牌的消费者提供的选项进行比较。
- 巧克力的组合物包括可可脂，其赋予产品必要的密度和在口中融化的特征性嫩味。
- 获得自制零食的第二个组成部分：磨碎的可可（磨碎的可可豆）。购买产品并不容易，但这是可能的。如有必要，您可以用优质可可粉代替。
- 可以将糖粉的量调节至味道，用蜂蜜（炼乳）代替，或者根本不用甜味剂。
黑巧克力
关于如何使用简单且价格合理的产品制作巧克力的第一个配方，尽可能接近真实的特征。如果没有购买天然可可脂的可能性，可以用优质黄油代替，这样可以在一定程度上简化调色板并软化成品甜味的质地。
配料：
- 磨碎的可可豆 – 125克;
- 可可脂 – 75克;
- 糖粉 – 2茶匙。
- 香草，肉豆蔻和肉桂 – 捏。
准备
- 可可脂在水浴中融化，在下部罐中保持适度的沸腾。
- 加入可可粉，用搅拌器搅拌均匀，直至变得光滑。
- 加入香料，加入香草，肉豆蔻和肉桂，搅拌并倒入硅胶模具。
- 将黑巧克力冷却，然后在冰箱中冷却。
牛奶巧克力的食谱
家里的牛奶巧克力配方与之前的相似，不同之处在于它含有奶粉。如果需要，你可以用液体乳制品代替它，但在这种情况下，成品处理的外观可能不太均匀，质地结实，不像我们想要的那样光滑。
配料：
- 磨碎的可可豆 – 125克;
- 可可脂 – 75克;
- 炼乳 – 5茶匙;
- 牛奶干 – 2茶匙。
准备
- 将可可脂放在水浴上，融化并加入磨碎的可可豆。
- 引入炼乳和奶粉，用搅拌器搅拌。
- 将硅牛奶巧克力倒在硅胶模具上，冷却后冷却。
白巧克力 – 食谱
接下来，您将学习如何制作白巧克力。获得这种美味的主要成分是天然可可脂。作为甜味剂，使用糖粉，液体蜂蜜或炼乳，以及用于调味的香草或其他芳香添加剂。
配料：
- 可可脂 – 100克;
- 糖粉 – 100克;
- 奶粉 – 100克;
- 香草 – 味道。
准备
- 将可可脂粉碎，放入钢包中，放入装有适度沸水的容器中，放入水浴中。
- 在所有晶体溶解后，用搅拌器或搅拌器加入糖粉，干牛奶和香草混合物。
- 将白色自制巧克力倒在硅胶模具上并放置以冷冻到冷藏室中。
巧克力和胡椒
要在家中制作精制和原创的巧克力，有必要稍微修改经典配方，并添加添加剂，可以改变美食的特点，满足最狂热的欲望和口味偏好。因此，例如，在这种情况下，用胡椒制成的液体美味，使其不寻常和辛辣，并作为热饮。
配料：
- 黑巧克力 – 100克;
- 一盒辣椒 – 1个。
- 糖粉 – 20克;
- 干邑 – 20毫升;
- 牛奶 – 400毫升;
- 香草豆荚和肉桂棒 – 1/2个。
准备
- 用一根肉桂，香草和胡椒荚煮牛奶，摆脱种子盒。
- 加入牛奶基础的黑巧克力块，糖粉调味，煮沸，搅拌10分钟。
- 取出豆荚，在饮料中加入干邑白兰地，然后加热。
可可粉巧克力 – 配方
接下来，如果没有机会购买天然磨豆，您将学习如何用可可粉制作巧克力。成品糖果的味道会从正宗的不同，更像是好吃的糖果，但在此版本的产品会赢得你的爱和尊敬，牢牢固定在食谱小猪最好自制的甜点食谱。
配料：
- 可可粉 – 120克;
- 奶粉 – 2杯;
- 糖粉 – 1杯;
- 黄油 – 125克;
- 牛奶 – 半杯;
- 香兰素 – ½茶匙。
准备
- 将牛奶煮沸，加入糖或粉末和香草醛。
- 介绍牛奶基熔融黄油，奶粉和可可粉，用搅拌器搅拌。
- 在连续搅拌下加热物料15分钟。
- 从模具上的可可粉中倒出巧克力，冷却后冷却。
没有糖的巧克力
巧克力可以在不加糖的情况下烹饪。不是特别甜爱好者将欣赏没有各种添加剂和替代品和那些谁在其纯粹的形式有糖是禁忌的选择，烹饪龙舌兰花蜜过程中可能甜甜的甜点，加甜美味丢失笔记。
配料：
- 可可脂 – 1杯;
- 可可粉 – 1杯;
- 龙舌兰花蜜 – 4-5汤匙。匙;
- 香草精 – 味道。
准备
- 将一碗可可脂放在水浴上并加热至完全开花并融化。
- 加入可可粉，龙舌兰花蜜和香草精，用搅拌器搅拌。
- 将得到的基材倒入模具中，置于冷的温度下固定。
薄荷巧克力
不寻常的甜点爱好者对以下食谱特别感兴趣。其中概述的建议将帮助您弄清楚如何制作薄荷巧克力。要实现这个想法，你需要储存一堆新鲜的薄荷。美味的基础可以是可可脂，奶油和磨碎的豆可以用优质可可粉代替。
配料：
- 可可脂 – 2汤匙。匙;
- 可可粉或磨碎的可可豆 – 5汤匙。匙;
- 新鲜薄荷 – 1串;
- 糖粉 – 60克;
- 香草和肉桂 – 味道;
- 水 – 1杯;
- 牛奶 – 50毫升。
准备
- 用薄荷叶，香草和肉桂擦薄荷叶。
- 将可可与牛奶和热水混合，加热，搅拌。
- 在巧克力基料中加入薄荷混合物，搅拌，加入在水浴中融化的可可脂。
- 将底座倒在模具上，让薄荷巧克力在寒冷中冷冻。
巧克力蜂蜜
下一个巧克力配方是在不使用砂糖的情况下实现的，而不是每个人都可以吃。此外，蜂蜜的选择可以更有用和营养，获得一种辛辣的蜂蜜味道。无可挑剔的糖果将来自捣碎的可可豆和天然可可脂。
配料：
- 磨碎的可可豆 – 400克;
- 可可脂 – 200克;
- 液体蜂蜜 – 100克。
准备
- 在水浴中融化的椰子油中，交替使用可可豆和液体蜂蜜的替代刨花。
- 得到的均匀基底由模具铸造并置于冷的温度下进行冷却和凝固。
与坚果的巧克力 – 食谱
下面介绍的简单巧克力配方包括使用各种坚果来填充您喜爱的零食。通过将糖果加入碎杏干，李子，葡萄干或蜜饯中，可以扩大甜食的成分。必须将坚果样品在烘箱中干燥并在必要时从外壳上清洁。
配料：
- 磨碎的可可豆 – 400克;
- 可可脂 – 200克;
- 糖粉 – ½杯;
- 香草 – 品尝;
- 坚果 – 品尝。
准备
- 将可可脂溶解在水浴上，加入可可豆，香草，搅拌均匀。
- 用糖粉搅拌混合物，用搅拌器搅拌一下或低速搅拌。
- 在模具中放入准备好的坚果或其他添加剂，倒入巧克力基料并将甜点冷冻，放在冰箱的架子上。