如何从蛋白质中分离蛋黄？

在做饭时，有很多方法可以将蛋黄和蛋白质分开使用。首先，最常用的是独立用于制备面霜和酱料，而后者用于蛋白甜饼。第一次面对如何将蛋黄与蛋白质分离的问题，面前出现了几十种不同的方式，每种方式都有其优点和缺点。

从蛋白瓶中分离蛋黄有多容易？

最现代和最简单的方法被认为是用一瓶将蛋成分分开的方法。在这种方法的框架内，蛋首先被小心地捣碎成碗或碗以保持蛋黄的完整性。

接下来你需要的是一个塑料瓶，它的壁应该被轻轻挤压以释放足够的空气来抓住蛋黄。将压缩瓶的颈部带到蛋黄的表面。

释放瓶子的壁，使空气和蛋黄一起被吸收。现在再轻轻地按压瓶子的壁，将蛋黄转移到另一个容器中。

如果你经常从蛋黄中分离出蛋白，那么为此得到一个特殊的单位是有道理的。通常，橡胶或硅胶制成的柔性容器具有相似的工作原理，取代了通常的瓶子。

将蛋黄与蛋白分开多快？

除了最“现代”之外，还有一种更“古老”的分离蛋黄的方法，非常适合那些真正不怕弄脏手的人。

在这里，蛋黄可以立即从装有破蛋的容器中捕获，或立即砸碎到手掌中，让蛋白质通过你的手指并以筛子的方式发挥作用。

不想让你的手变脏？然后投资一个特殊的筛子来分离蛋黄。没有什么与通常的筛子相同，除了形状，它没有，但它的大槽允许你跳过大量的蛋白质并保持蛋黄完整。

如何正确分离蛋黄与蛋黄？

也许分离蛋黄最常用的方法是将蛋壳用于该隔室。这种方法有一个明显的缺点 – 卵壳的尖锐卵裂很容易破坏卵黄，但如果你填满你的手，那么这种方法将是上述所有方法中最简单和最快的方法。

仔细分开蛋壳，试图分裂中心。

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稀释外壳的壁，让大部分蛋清流下来。

将蛋黄从蛋的一半滚动到另一半，排出蛋白残留物，并将纯化后的蛋黄移入单独制备的容器中。

如何从蛋白质中正确分离蛋黄？

还有其他的，很简单的，但不是分离蛋黄最实际的方法。其中一个可以在蛋壳的帮助下分离蛋黄，剩下最后一个。

用叉子的叉子，在蛋壳上部较窄的部分打一个洞。小心地将蛋白质通过孔排出，打破蛋壳，将蛋黄放入另一个容器中。

另一种方式有助于用简单的厨房料斗分离蛋黄。在测试此方法之前，请确保使用带有足够窄的颈部的漏斗，以便蛋黄不会爆裂，并且不会在蛋白质之后流动。

在这里，将蛋分成放在玻璃上的漏斗就足够了，然后观察蛋白如何快速准确地融入容器。如果农场中没有通常的漏斗，那么可以用瓶子的切割颈部替换。