如何为蛋糕制作酸奶油？

酸奶油很适合浸泡饼干和准备很多蛋糕。其柔软的结构，略带酸味，完美地补充了甜味蛋糕，有利于淡化味道，创造美妙的糖果组合。

但很多时候家庭主妇都面临着酸奶油过于流动的问题。在这种情况下，它只是从蛋糕流到盘子。然后问题出现了，如何为蛋糕做酸奶油厚？首先，你应该特别注意酸奶油的选择。其脂肪含量应该至少25％。但即使在这种情况下，也不可能达到预期的结果。然后我们推荐使用旧的经过验证的方法。应将酸奶油放在折叠的四折纱布上，将其相对的边缘系住并将其悬挂在冰箱中过夜。您可以简单地将纱布束放入漏勺中，放在碗上并放置在阴凉处。这个程序将节省酸奶油从多余的乳清和使奶油更加厚实。

但是，如果没有时间过滤酸奶油，该怎么办呢，酸奶油应该怎么稠呢？以下我们提供的建议可以帮助您改变奶油的稠度并加快奶油​​浓度。

如何用淀粉或面粉增稠酸奶油？

配料：

• 脂肪含量超过25％ – 520克的酸奶油;
• 糖粉 – 100克;
• 淀粉或面粉 – 2-3茶匙。
• 香草精华 – 1-2滴。

准备

要为蛋糕准备浓厚的酸奶油，请选择脂肪含量高的酸奶油，将其涂抹在深层容器中，用搅拌机打15分钟。然后分小块倒入糖粉，加入香草精，再搅拌5分钟。在这个过程的最后，我们引入淀粉，再搅拌一点，然后在冰箱中至少放置三十分钟。

如何用明胶加浓酸奶油？

配料：

• 脂肪含量超过25％ – 520克的酸奶油;
• 糖粉 – 100克或品尝;
• 明胶 – 15g;
• 水100毫升;



• 香草精 – 1-2滴;

准备

明胶在水中浸泡十五分钟，然后放在火上，加热搅拌，直至溶解（不煮沸）。然后关闭平板，让混合物在室温下冷却。同时，用搅拌器高速搅打酸奶15分钟，然后倒入糖粉，加入香草精，再搅拌5分钟。现在用细涓涓细流倒入冷水中加明胶，搅拌至光滑。将冰淇淋放入冰箱三小时，然后将其用于预定目的。