塔巴斯科酱

这款经典的美国辣酱分为5种类型，但与其他品牌不同的是，主要的，经典的是在桶中放置三个月的木材。这种发酵有助于实现产品的更精细的味道，发展酸味和​​提高香料。

塔巴斯科酱的成分没有公开，但它是由辣椒，盐和醋组成的。知道了这一点后，来自世界各地的家庭厨师急忙调整烹饪方法以适应典型的厨房。稍后我们将介绍其中一些食谱。

塔巴斯科酱的经典配方

这个最简单和最基本的食谱可以让你在原汁原味的情况下达到最大的效果。作为配方的一部分，您可以像原配方或辣椒一样使用辣椒，在我们的地区可以获得更多。

配料：

• 辣椒（辣椒或卡宴） – 1.7公斤;
• 盐 – 35克;
• 水475毫升;
• 醋 – 920毫升。

准备

要用自己的双手准备塔巴斯科沙司，用足够的强力搅拌器将自己武装起来，并将所有列出的配料放入碗中。请注意，如果你想得到一个不太锋利的沙司，那么在研磨之前，你可以从辣椒中提取种子。将酱料的所有成分搅拌在一起，直到获得大量的酱浓度。将酱汁倒在干净的罐子里，放在热中约一个星期。在此期间，酱汁会开始流动，因此有必要为形成的气体提供出口。要做到这一点，至少每天一次，打开银行盖子。一段时间后，成品酱可以在冰箱中储存长达三个月。

塔巴斯科酱的食谱在家里

对于味道稍微丰富的辣酱爱好者，我们建议在组合物中实现蒜酱和辣根酱的这种变化。这个食谱属于1947年生产的经典食谱。

配料：

• 辣椒 – 36个;
• 大蒜 – 1颗牙齿;
• 糖 – 15克;
• 一小撮盐;
• 水235毫升;
• 醋 – 235毫升;
• 磨碎的辣根 – 1茶匙。

准备

将水与醋混合，并将混合物置于中火中。使混合物达到沸点，将大蒜，辣椒和磨碎的辣根的丁香。离开它煮沸直到大蒜和辣根不软化，然后从所述热除去该混合物中，在折叠的筛和研磨好。返回酱放回板上，加入糖和盐，然后，再煮沸后，倒入一个干净的罐子。最好将现成的Tabasco存放在冰箱里。

塔巴斯科辣酱

最大的敏锐度可以通过减少配方中的液体量来实现，所以这个配方适用于极度敏锐的粉丝。

配料：

• 辣椒塔巴斯科 – 12个。
• 大蒜 – 1颗牙齿;
• 醋 – 115毫升;
• 盐，糖 – ½茶匙。

准备

事先，你可以从辣椒中取出种子或将它们整个留下。将辣椒与韭菜醋，煮，直到招标。当辣椒准备好，所有擦拭通过筛子，并将得到的混搭季节稀释至浓奶油与醋额外量的一致性，如果需要的话。

为了长期储存，酱汁进一步煮沸并装入无菌瓶中。

如何在家做塔巴斯科酱？

配料：

• 辣椒塔巴斯科 – 20个。
• 大蒜 – 4颗牙齿;
• 洋葱 – 85克;
• 植物油 – 15毫升;
• 醋 – 235毫升;
• 水 – 475毫升。

准备

快速将辣椒与洋葱和大蒜片一起煮几分钟。洋葱变黄后，将水和醋的混合物倒入平底锅中，然后煮沸并放置20分钟。塔巴斯科酱的制备几乎完成。让混合物冷却至温热状态，然后通过筛子擦拭。