培根在家

培根是一种特殊的肉类产品，是一种没有骨骼和软骨的猪肉胴体的一部分，从一种特殊的肥胖动物的方式。熏肉中的肉层穿插着薄薄的脂肪夹层。培根用于烹饪各种菜肴：煎鸡蛋，三明治，各种小吃，沙拉，汤等。

您可以购买现成的熏制熏肉或自制自制的，因此您可以确定烹饪方法和质量。

告诉你如何在家烹饪培根，这些食谱可以说是传统的我们的农村居民，经过验证的方法和技术。

盐渍自制培根

配料：

• 培根肉皮生猪肉 – 约2公斤;
• 盐 – 约​​500克;
• 干磨香料（香菜种子，丁香，月桂叶，黑胡椒等）;
• 大蒜;
• 杜松的浆果 – 10-20件。 （如果你找到它）。

准备

我们需要一个容器的大小，最好有一个盖子（搪瓷或塑料）。如果需要，将肉切成小块，以便它们紧凑地放在容器中。将盐与香料混合，加入压碎的杜松子。撒上容器的底部，铺上培根片。用盐和香料的混合物充分睡着。加入切碎的大蒜，盖上容器并放入冰箱。如果你把这些盘子压在一起，它会更好。 24小时后，排出释放的液体。我们再一次用盐混合物睡着了。重复循环两次，每次合并果汁。 4天后，盐渍家庭培根准备就绪。

在家准备烤培根

这个食谱适合家庭度假。

配料：

• 猪肉培根生皮;
• 大蒜;
• 干磨香料（黑胡椒，红胡椒，芫seeds籽等）;
• 食盐。

准备

培根以大块的形式撒上盐和干香料的混合物，旋转大蒜并将每片分开包装成箔。在约180-200℃的烘箱中烘烤40分钟。即使在房子周围烹饪的过程中也会散发出美妙的无与伦比的气味，您的家会在享用美食的同时快乐地吸入和吞咽唾液。在切片之前，烘烤的家庭培根仍然必须冷却，至少有一点。我们将它切成薄片，并精心摆放在餐盘上。我们做绿化。我们此刻吃了克制的苍蝇。

煮自制培根 – 食谱

配料：

• 培根猪肉与皮肤生（猪腩，podsherevok，只是脂肪）;
• 香料干燥;
• 洋葱皮;
• 香草（香菜，香菜，莳萝等）;
• 大蒜;
• 盐。

准备

培根（或者你做的什么），切成大块，我们把蒜头放在少量的洋葱皮和盐水中煮沸（盐的量应该是汤的2-3倍）。烹饪40分钟。在过程结束前15分钟，加入香料和草药。在肉汤中冷却，然后在2℃压制至少1小时。

自制培根腌制

配料：

• 培根或带皮的牛腩 – 不超过2公斤;
• 糖 – 2茶匙;
• 盐 – 2汤匙。匙;
• 香料干燥（见以前的食谱）;
• 醋果天然3-5％（更好的酒光） – 3-5秒。匙;
• 柠檬汁和/或酸橙;
• 朗姆酒，桌上自制的葡萄酒或葡萄白兰地 – 60毫升;
• 大蒜;
• 芬芳的新鲜草药，包括黑醋栗叶（只有不洋葱）。

准备

培根以大块大蒜的形式，我们把它紧凑地放在一个密封的容器中，倒入由其余成分制成的腌料。将容器盖好并放入冰箱中放置3天。在腌制过程中，当培根准备就绪时，我们将这些碎片进行切片，然后将它们提取并压缩。为了提供泛亚洲风味，您可以在腌料中加入一点酱油。腌制的自制培根准备好吃了，但如果你想要，你可以现在烤它（见上文）或使用天然水果锉（一般来说，一个单独的主题）的污迹。