在骨头的猪排
我们过去称肉饼是由肉末制作的，毕竟名称本身来自法文单词cote，意思是肋骨。所以“正确”的炸肉排是一块带肋骨的肉。炒它 – 一件艺术品，顺便说一下，很容易掌握，遵照我们的建议就足够了。
在骨头的猪肉炸肉排 – 食谱
配料：
- 猪肉（骨头里脊肉） – 2个;
- 橄榄油 – 1汤匙。勺子;
- 辣椒粉 – 1/2茶匙;
- 辣椒混合物 – 1/2茶匙;
- 草药普罗旺斯（干） – 1茶匙;
- 黄油 – 10克;
- 柠檬汁 – 1/2茶匙。
- 辣椒辣椒 – 1掐;
- 莳萝 – 1束;
- 盐 – 味道。
准备
这个食谱中最重要的是选择合适的肉。它应该是非常新鲜的，而不是冷冻的。腌料混合辣椒粉，辣椒和普罗旺斯香草与橄榄油。你可以加入盐来调味。我们揉搓这种肉饼混合物，包裹在食物膜中并在冰箱中放置过夜。
芳香油也是最好在晚上做饭。要做到这一点，将软化的黄油与柠檬汁，盐，辣椒和莳萝切碎的草药混合。我们用胶卷包裹它，让它在冰箱里冰冻。
早上我们得到肉饼，我们用石刀做了一些刺穿。在没有油的强烈加热的煎锅上煎3分钟，每面两次。所以肉变得很焦黄，但内部会保持多汁，带粉红色。
准备好的炸肉饼铺在盘子上，放在上面 – 一块香油。立即配上大量的蔬菜沙拉。这种肉与土豆或面食结合仍然很困难。
如何在烤箱中的骨头上做一个炸肉排？
在烤盘中，加入少许油，然后快速将我们的炸肉排从两边的高热量炸至红润的地壳。
我们发送20分钟后，烤箱，加热到200度。
如何在烤架上的骨头上做一个炸肉排？
用石油篦炉排和炸鱼片每边6-7分钟。有必要选择合适的温度。如果热量太大，肉饼会燃烧，但内部仍然潮湿。在小火上准备时间过长，肉会变得僵硬干燥。
最后，如何烹制肉饼并不重要。用箔覆盖后，让5分钟“休息”。