在家的盐渍鳟鱼

您是否注意到商店内咸鱼的价格是冷冻鱼的两倍？那么为什么要多付一点，如果一个最喜欢的美食可以独立准备，并确保其新鲜度？在这篇文章中，我们将看到烹饪熟食红鳟鱼的所有阶段 – 垂钓者的最爱和整个鲑鱼家族的美味代表。

如何在家烹制盐渍鳟鱼？

第一阶段是用于腌制的鱼的选择。质量标准很容易记住：红鳃，清澈的眼睛和“无鱼”气味是鱼新鲜事实的正确指标。如果你买的速冻食品，有必要确保鱼不进行二次冷冻的鱼的皮肤无褐斑病变证实其良好的品质。

买完选定的鱼后，必须将其剥去，所以在腌制我的鳟鱼之前，我们要清洁，分开鱼鳍并擦干。现在是时候削减鱼片：随着锋利的刀和鱼头山脊走，然后从脊保持刀架在腹部的局部分离的骨头的肉。

现在让我们看看如何存储盐渍鳟鱼。当然，鱼腌制自己不含防腐剂，因此降低了工厂的更快版本，因此，我们建议对盐腌后立即吃的鱼。诚然，用这种方法烹制的鳟鱼可以用纸或玻璃纸覆盖：这个庇护所部分防止氧化，鱼可以保存5-7天。延长您喜爱的产品的使用寿命将有助于植物油的填充或腌制。

盐水中腌制的鳟鱼

也许，腌制鳟鱼比在下面描述的所有食谱中更容易在盐水中制备。使用这种酸洗方法有什么不好的理由？

配料：

• 鳟鱼 – 1公斤;
• 盐 – 4汤匙。匙;
• 糖 – 2汤匙。匙;
• 水 – 1升。

准备

在热水中，盐和糖溶解，等待直到所述盐水冷却下来，但不成功不输时间：切成圆角切片用手掌（最小可能的）和除去骨的宽度。我们把鱼放在盐水中，如果鳟鱼出现 – 我们按下碟子，将它放在冰箱里的盖子下一天。

腌制程度由4汤匙的计算确定。每1公斤鱼的盐汤匙。

盐渍虹鳟鱼

感受咸鱼的经典口味将有助于干鳟鱼鳟鱼的食谱。烹饪这样的鱼会有更长的时间，但你绝对不会后悔尝试的时间。

配料：

• 鳟鱼 – 1公斤;
• 盐 – 4汤匙。匙;
• 糖 – 3汤匙。匙;
• 月桂叶 – 3-4个;
• 柠檬汁 – 2-3汤匙。勺子。

准备

鳟鱼的鱼片一对盐和糖，皮肤侧的混合物的枕头放下，然后撒上更多的盐涂覆混合物上圆角本身，也打好月桂叶，倒入柠檬汁。我们正在以同样的方式完成圆角的后半部分。结果，我们获得了鱼和盐层的交替。我们将鳟鱼放入密闭容器中放置1-2天，放入冰箱中。酸洗的过程取决于鱼的大小。最后合并分配的果汁，用餐巾清洁鱼，但不要冲洗（！），砍掉并愉快地吃。

鳟鱼在油中腌制

石油是最可靠的防氧气保护装置，因此也是对产品的损坏。因此，如果你要储存咸鱼供将来使用，而不是盛宴，那么在盐中挑选盐水。

配料：

• 鳟鱼 – 1公斤;
• 盐 – 2汤匙。匙;



• 糖 – 1汤匙。勺子;
• 植物油 – 0.5升。

准备

将鱼片的骨头从皮肤上分离出来并切成片。我们把它们放在搪瓷或玻璃器皿中，撒上盐和浇上油。腹部放在上面没有充油，因为它们本身就很肥胖。在室温下腌制1小时，然后在冰箱中再腌12小时。好胃口！