可可釉 – 装饰自制蛋糕最简单和美味的食谱
可可釉简单而没有过量将有助于装饰蛋糕,馅饼或其他糕点。在通常的巧克力软糖的帮助下,您可以有效地装饰节日美味佳肴,添加饱和甜点或在做点心时隐藏糕点锅的小缺陷。
如何制作可可釉?
考虑到来自可可的巧克力糖衣的基础,您可以确定其进一步使用。
- 如果用于制备可可釉的配方涉及使用牛奶,奶油和油,则可以安全地使用这种甜味来装饰甜点。它出来光滑,有光泽,冻结得很好。它通常会使产品边缘产生污迹。
- 水上的简单可可釉会迅速硬化,其味道不会像牛奶一样柔软,但同样美味。
- 你只能从可可制作釉,但加入黑巧克力的成分,美味的一致性会更加平滑,味道会变得饱和。
- 光面或通过在组合物中加入明胶获得“镜子”釉,而且需要加入可可融化的巧克力。
- 基于可可奶油或炼乳制成的柔软釉,它不会在浸渍产品的过程冻结。
可可和牛奶结霜
装饰自制蛋糕的最简单方法是为可可和牛奶蛋糕做冰冻。用这样甜美的花朵浇水可以使产品表面产生原始污迹。此外,由于液体的稠度,顶层将在釉冷却之前进一步浸渍。除了覆盖蛋糕,奶油可以用来装饰纸杯蛋糕或加入冰淇淋。
配料:
- 可可粉 – 4汤匙。 l;
- 糖 – 1汤匙。 l;
- 牛奶 – 1项;
- 黄油 – 50克。
准备
- 将可可与糖混合。
- 用细小的涓涓细流,将牛奶放入干燥的混合物中,搅拌,打碎肿块。
- 加热大块煮沸,煮5-7分钟。
- 离开容器,内容稍凉,扔油,搅拌。
- 牛奶和可可的釉用得很温暖。
可可和酸奶油巧克力釉
酸奶油和可可的釉味非常好吃,你可以用勺子吃。她制作了许多不同的糖果:蛋糕,甜甜圈,蛋糕,泡芙。酸奶油的酸味略带酸味,与巧克力完美结合。这款优质软糖的主要优势在于您无需冲泡!如果你使用红糖而不是白糖,结冰会带出焦糖味。
配料:
- 可可 – 3汤匙。 l;
- 酸奶油 – 150毫升;
- 水100毫升;
- 糖 – 100克;
- 香草。
准备
- 混合糖,香草和可可粉。
- 输入水,混合浓稠的泥浆而不结块。
- 输入酸奶油,搅拌均匀,立即用于预定目的。
可可和黄油釉
这种可可釉的配方与其他类似配方一样简单和简洁。软糖出来柔软,有光泽,非常饱和。加入半杯巧克力,味道更鲜艳。这种釉很好地固化在冰箱中,并保持其形状时,它并没有多大硬化,但不会传播。从这款面霜中,您可以在蛋糕表面制作题字。
配料:
- 可可 – 5汤匙。 l;
- 油 – 100克;
- 牛奶或水 – 150毫升;
- 黑巧克力 – 50克;
- 糖 – 100克。
准备
- 混合糖和可可,倒入液体,搅拌以从块状物中除去混合物。
- 扔巧克力,把它煮沸。煮10分钟。
- 扔入可可脂的釉料中,搅拌并立即按指示使用。
来自可可和水的釉
可可和水釉匆忙准备的蛋糕。它用于全部或部分甜点涂层。为了获得更有趣的味道,在组合物中加入香草糖或几滴酒精(白朗姆酒或利口酒),可以赋予巧克力浇水特殊的风味和光泽。如果您需要瘦身版本的奶油,请用蔬菜(例如椰子)代替油,或者根本不要使用它。
配料:
- 糖 – 100克;
- 可可 – 4汤匙。 l;
- 朗姆酒 – 20毫升;
- 水100毫升;
- 油 – 50克。
准备
- 将糖与可可粉混合,倒入水中混合。
- 加热大块煮沸,加入朗姆酒。煮10分钟,不断搅拌。
- 离开结霜,冷却一下,放下黄油,搅拌。
- 使用糖霜为蛋糕温暖。
奶油和可可粉巧克力釉
巧克力结冰和可可奶油根据创建伽纳彻的原则编制。其结果是覆盖产品的薄层,并立即冻结乳膏。为了更加明显的味道,在组合物中加入一点额外的黑巧克力,但是,由于这种成分,釉料正在加厚。这个食谱生成的釉是足以吸引蛋糕上两侧的条纹。
配料:
- 巧克力 – 50克;
- 可可 – 100克;
- 霜 – 250毫升;
- 油 – 50克;
- 糖 – 100克。
准备
- 在平底锅加热奶油,扔掉巧克力块,融化它。
- 分开混合可可和糖,倒入温暖的巧克力奶油混合物,搅拌,粉碎块状物。
- 用低温加热奶油,直至变稠,放在一边。
- 扔黄油,搅拌并立即涂抹。
巧克力釉由炼乳和可可制成
炼乳和可可美味,令人难以置信的甜美釉迅速,毫不费力准备。在这种情况下,不能添加糖。为了补充和增强风味可用于糖果调味:巧克力,香草,兰姆酒或。不要见怪添加到咖啡,咖啡的味道,也可以焊接使用可溶性颗粒剂。这种釉可以用来包装泡芙或甜甜圈。
配料:
- 可可 – 100克;
- 咖啡可溶 – 2茶匙;
- 炼乳 – 200克。
准备
- 混合可可和咖啡。
- 将炼乳与干燥的混合物混合,搅拌直至所有颗粒溶解。
- 你可以立即使用。
与可可的镜子釉 – 食谱
最壮观和特别受欢迎的是带可可的镜面釉。让每个初学者都能做到,结果无论如何都是积极的。美丽涂层的秘诀在于添加明胶。除了配方中的可可,最好加入融化的苦巧克力,它会增加口感和颜色的饱和度。这种量的奶油足以覆盖一个小蛋糕或10-12个盖帽。
配料:
- 奶油 – 100毫升;
- 水100毫升;
- 可可粉 – 50克;
- 巧克力 – 50克;
- 糖粉 – 150克;
- 明胶 – 10g。
准备
- 清洗明胶。
- 将可可与糖和巧克力块混合,倒入水和奶油。
- 使质量沸腾。
- 穿过筛釉,去除块状和谷物。
- 在热巧克力混合物中,移动溶胀的明胶,混合直至颗粒溶解。
- 冷却至室温时使用釉料。
没有糖的可可釉
甜点常常太甜,有时甚至含糖。在这种情况下,没有添加糖的可可粉釉将有助于消除该食品的味道。香草,糖浆或酒精形式的芬芳香味会补充奶油的味道。这种釉料经常浇上冰淇淋或其他柔软,太甜的零食。
配料:
- 可可 – 100克;
- 低脂牛奶或奶油 – 100毫升;
- 朗姆酒 – 50毫升。
准备
- 倾可可金属容器中,它倒入预热的膏(或moloko0。
- 搅拌溶解块状物,将物质加热至沸腾,用最少的热量煮10分钟。
- 添加朗姆酒,混合,使用磨砂糖霜。
来自可可微波的巧克力釉
用微波烹制的简单巧克力釉与可可豆相比,质量不逊色于传统方式。重要的是要监控微波炉中的时间,每10秒混合一次质量,确保在所有成分混合之前釉料不会沸腾。这个量的奶油足以覆盖一个小蛋糕。
配料:
- 可可 – 100克;
- 糖 – 100克;
- 黑巧克力 – 100克;
- 奶油 – 100毫升;
- 油 – 50克。
准备
- 在微波炉中,融化巧克力,加入可可粉和糖,混合。
- 倒入奶油,放入微波炉中,每10秒搅拌一次。
- 当所有块状物松散,并且块状物会变得光滑且稍微变稠时,将油滴落,按照指示混合并使用。