印度糖果
来自印度的美食很难称得上轻便，因为它们大多数由大量的糖或油炸食品组成，因此适合那些决定从饮食中休息并从心脏中吃甜食的人。
印度糖果食谱“拉达”
印度品酒就像松露，它由鹰嘴豆，融化的黄油和糖与坚果和香料混合而成。这个甜点是一个理想和简单的开始结识真正的东方甜食。
配料：
- 鹰嘴豆粉420克;
- 酥油（或普通黄油） – 240克;
- 糖 – 340克;
- 放在一把杏仁和腰果上;
- 一小撮藏红花（可选）;
- 豆蔻粉 – 1½茶匙。
准备
- 在大平底锅里融化黄油或酥油。将融化的油倒入鹰嘴豆粉中再炒5-6分钟，直至听到特有的坚果味。
- 将粉碎的坚果和藏红花加入面粉糊中，继续烹制4-5分钟，直至混合物颜色变深。
- 在准备工作的最后，撒上大量的地面豆蔻，并用糖加糖。
- 将质量体冷却到舒适的温度，开始将其分成几部分并滚动成乒乓球的大小。
印度菜“Burfi”的传统甜味
在成分方面，burfi的配方与品质的配方几乎相同，但烹饪技术同时也是菜肴的最后味道，是截然不同的。
配料：
- 面粉 – 125克;
- 糖 – 320克;
- 黄油（融化） – 120毫升;
- 水120毫升;
- 少数杏仁。
准备
- 将黄油融化后，将面粉倒入其中并煎至其质量足够稠密并塑料。
- 将水与糖混合并煮糖浆直至样品良好。
- 达到所需密度时，将糖浆与面粉糊混合并倒入杏仁块。
- 在这个阶段，大众可以添加任何香料，口味和食品色素。
- 等到美味佳肴完全凝固后，分成几部分，按照你的心愿，可以装饰：撒上椰子，坚果或以这种形式离开。
如何煮印度甜食“Jalebi”
另一种传统的印度甜品是油炸的油炸jalebi棒，由小麦和鹰嘴豆粉混合而成，并浸泡在糖浆中。
配料：
- 小麦面粉 – 1件;
- 黄油 – 35克;
- 酸奶 – 165毫升;
- 鹰嘴豆粉 – 55克;
- 水;
- 用于油炸的油;
- 糖浆。
准备
- 将麦水与酸奶，融化的黄油，少许盐和鹰嘴豆粉混合。
- 首先向混合物中加入部分冷水，直到获得相当厚的面团，同时提起勺子时排掉色带。
- 将面团倒入一个窄鼻子的瓶子或一个带最小喷嘴的糕点袋。
- 预热油炸油并开始将面团以螺旋形式放入。将螺旋油炸成明显的金黄色，然后用简单的糖浆浇水。
传统的印度甜点“Pala undrallu”
这个神秘的甜点是用加糖牛奶煮熟的饭团。这种传统的印度美食是为纪念大节日而准备的。
配料：
对于测试：
- 米粉 – ½项;
- 水230毫升;
- 一小撮盐;
- 酥油 – 10克。
对于牛奶：
- 牛奶 – 330毫升;
- 糖 – 75克;
- 一小块地面小豆蔻;
- 椰子片 – 15克。
准备
- 将盐水煮沸并与黄油混合。当水沸腾时，倒入米粉，并搅拌，使其达到糊状稠度。
- 米粉的糊状物冷却后，滚入球内，并留在湿毛巾下，以使表面不通风。
- 将牛奶与糖和豆蔻混合，加入椰子片。留下饭团并煮约5分钟。