凯撒酱 – 经典食谱

凯撒沙拉的味道更多地取决于适当准备的酱汁。和谐的经典作品将强调沙拉各个成分的味道，使其味道简直无法抗拒。

凯撒沙拉配鸡肉酱 – 家中的经典配方

配料：

• 选择鸡蛋 – 4个。
• 没有香味的橄榄油 – 110毫升;
• 醋酒 – 20毫升;
• 大蒜小齿 – 1个。
• 酱伍斯特 – 20毫升;
• 新鲜黑胡椒粉 – 2捏;
• 盐不是碘化石 – 1捏。

准备

为了准备酱汁，我们需要煮沸煮熟的鸡蛋。为此，我们将鸡蛋在室温下放入凉水中并放在炉子上。在煮沸一分钟后，我们将它们从沸水中取出，交替打破并用蛋黄质蛋黄将卵黄茶放入一个碗中。我们用打蛋器或搅拌器打蛋块数分钟，然后加入切碎的醋碎蒜瓣，倒入伍斯特酱。我们又打了两分钟，然后开始少量没有味道的橄榄油，同时不停止打酱油的过程。

所有的油加入并搅拌后，用黑胡椒粉和盐调味，静置几分钟。

沙拉酱“Caesar”在家里 – 一个简单的蛋黄酱经典配方

配料：

• 自制蛋黄酱 – 210克;
• 大蒜小齿 – 1个。
• 酱沃斯特 – 20毫升;
• 新鲜黑胡椒粉 – 2捏。

准备

对于那些在三个帐户中准备自制蛋黄酱的人，建议一个基于它的酱汁配方。当然，您可以使用在商店购买的产品，但仅限于极端情况下，如果绝对没有时间或机会在家自己做饭。

在自制的蛋黄酱中，我们引入一种大蒜丁香，伍斯特酱和新鲜研磨的胡椒，稍微搅拌一切，并可用于沙拉酱。

经典凯撒沙拉配凤尾鱼

配料：

• 蛋鸡的选择 – 1件;
• 芥末 – 0.25茶匙。
• 橄榄油 – 20毫升;
• 无味的植物油 – 45毫升;
• 柠檬汁 – 10毫升;
• 凤尾鱼片 – 4个。
• 大蒜小齿 – 0.5个;
• 伍斯特酱 – 5滴;
• 新鲜黑胡椒粉 – 2捏;
• 盐不是碘化石 – 1捏。

准备

考虑到第一个食谱中描述的建议，我们煮鸡蛋，之后，我们从壳上刮下它，将它与芥末和柠檬汁混合在一个碗中，然后用搅拌器将其搅拌。不要停止鞭打，我们倒入小份橄榄油和无香气的葵花籽油。由此产生的浓厚酱汁，类似于蛋黄酱，用磨碎的大蒜小齿和凤尾鱼补充。为此，将鱼片洗涤，干燥并用刀切碎。加入伍斯特酱和胡椒粉，我们再次用搅拌器刺穿酱汁并品尝它。如果盐不够，我们加盐。

凯撒沙拉配芝麻酱和帕玛森芝士的经典酱汁

配料：

• 蛋黄 – 1片;
• 第戎芥末 – 0,25茶匙。
• 橄榄油 – 155毫升;
• 柠檬汁 – 20毫升;
• 凤尾鱼片 – 4个。
• 大蒜大穗 – 1个。
• 伍斯特酱 – 10毫升;
• 巴马干酪 – 55克;
• 新鲜黑胡椒粉 – 2捏;
• 盐不是碘化石 – 1捏。

准备

这种酱的版本涉及使用生蛋黄。将它与第戎芥末混合，加入一小撮不加碘的盐，再与搅拌机混合一点。现在有必要引入一点橄榄油，此时不要停下来打败。

我们用柠檬汁，伍斯特酱，胡椒粉和大蒜汁将所得混合物加入。我们还添加帕玛森刨花和melenko切碎的凤尾鱼片，再次用搅拌器刺穿酱汁。