从鸡心的烤肉串
对于那些不认为自己是鸡内脏粉丝的人来说，来自鸡心的烤羊肉串可能看起来很不寻常，也不是很开胃。事实上，来自鸡内胆的小烤羊肉串 – 这道菜在全世界都很普遍，而且需求量很大。
从烤箱里的鸡心烤羊肉串
让我们从巴西的烤羊肉串最简约的配方开始吧。在其框架内，用柠檬和大蒜丁香的简单混合物腌制。
配料：
- 鸡心 – 540克;
- 柠檬 – 1个;
- 橄榄油 – 35毫升;
- 大蒜 – 3颗牙齿;
- 水115毫升。
准备
煮沸水和盐。将橄榄油加入沸水中，挤出柠檬汁，然后加入磨碎的大蒜。让腌料冷却。在这段时间里，沸水可以让大蒜提取出最多的味道和香气。将洗过的心浸入所得的腌泡汁中并离开几个小时。酸洗后，用纸巾晾干心脏，并放在预先用冷水浸泡过的肉串上。将所得的烤羊肉串放置180分钟20分钟。用柠檬片切碎。
从炭火烤鸡肉串烤羊肉串
春假和夏季不远，这意味着在烤架上烹制的菜肴开放。夏季菜单中的其中一道菜可以是这些来自心脏的烤肉串，用洋葱和柠檬腌制。
配料：
- 鸡心 – 980克;
- 洋葱 – 75克;
- 柠檬 – 1个;
- 干牛至，欧芹 – 各1茶匙;
- 大蒜 – 1颗牙齿。
准备
在为烤羊肉串采摘鸡心之前，先将其冲洗干净，然后取出剩余的血液。洗完心脏后，将它们晾干并放入泡菜中。研磨洋葱，并将其与柠檬汁和干草药混合。加一点盐和切碎的大蒜。将腌料放入腌料中半小时，将它们放在烤串或浸泡的烤串上，然后在烤架上煎炸。
从亚洲风格的鸡心中的烤羊肉串 – 食谱
在亚洲，鸡内脏是非常珍贵的，他们以各种方式烹饪。我们将在这个食谱中结合酱油，生姜和大蒜的腌料，讲述古典东方的口味。
配料：
- 鸡心 – 430克;
- 酱油 – 15毫升;
- 磨碎的生姜，大蒜 – 1茶匙;
- 糖 – 25克;
- 米酒 – 45毫升。
准备
用黄酒和酱油混合物稀释糖。加入切碎的大蒜和生姜，然后将洗过的卤汁浸入所得的卤汁中。留在他们那里很长时间是没有必要的，半小时就足以保证鸡肉吸收腌料的味道。接下来，将心放在浸过的烤串上，在烤架上煎炸，在烹饪过程中润滑剩余的卤汁。
如何从鸡肉串烤串烤羊肉串？
在这个配方的框架内，我们将准备没有初步marinovki的心，但只能用盐析，这可能需要3到8个小时。现成的烤羊肉串在简单的酱汁中供应。
配料：
- 水950毫升;
- 盐 – 15克;
- 糖 – 5克;
- 鸡心 – 320克;
- 少量的绿色欧芹;
- 大蒜 – 1颗牙齿;
- 葡萄酒醋 – 25毫升;
- 蜂蜜 – 10毫升。
准备
初步有必要使用盐水和糖混合物稀释于冷水中。盐析时间大约需要3小时，之后可以将心脏烘干，放入串烧和任何便利的方式进行煎炸。当心中准备好时，快速从切碎的大蒜，切碎的蔬菜，醋和蜂蜜的混合物中调制酱汁。用串烧润滑腌制的烤羊肉串，并提供服务。