从高加索猪肉的烤羊肉串的食谱

在晴朗而温暖的一天，在大自然中度过几个小时特别愉快：在树林里，在别墅或在房子后面的花园里。新鲜空气和一家好公司 – 一个美好假期的保证，理想的补充当然是每个人最喜欢的烧烤。

有超过一百个食谱烹饪这道菜。准备鸡肉，猪肉，羊肉，羊肉，鱼，蘑菇串，甚至有蔬菜素食烤肉。尽管如此，这道菜从高加索来找我们，因此你展示如何煮高加索烧烤，配方，当然，可以修改。

传统的高加索烤羊肉串是用羊肉烹制的。由于很难找到一个好的羊肉，我们提供了猪肉高加索烤羊肉串的食谱。我们选择不太胖的颈部或火腿。当然，脂肪必须是白色的，肉是粉红色和弹性的。冰淇淋不去烧烤。

秘密

每道菜都逐渐获得烹饪的秘密。美味烤羊肉串的主要秘诀是色彩组合。记住：白色，粉红色，红色，绿色。没有别的。粉红色的肉 – 嫩而嫩，炸得更好，而且多汁。白洋葱需要真正的烤羊肉串，就像婚礼上的新娘。果岭会增加风味肉，传统使用的香菜，但如果这种草药是不合你的口味，随意香菜来取代它，它与猪肉以及羊肉香菜相结合。那么，最后是红色。高地 – 人是热情，但由于腌料在烧烤高加索一定添加或石榴汁（当然，新鲜的）或红葡萄酒，或者香辣调料。

腌肉

要从高加索人的猪肉制作真正的烤羊肉串，请使用最少量的原料和最大的灵感。

配料：

• 猪肉胴体部分，脂肪含量最低 – 2公斤;
• 新鲜研磨的胡椒粉（黑色或混合物） – 1/3茶匙;
• 盐 – 1大一小撮;
• 欧芹 – 1大束;
• 灯泡白沙拉 – 4-5个;
• 石榴石成熟暗红色 – 2-3个。

准备

洋葱需要提前做好准备 – 好吧，如果它有点果汁。我们清理灯泡，并用中等厚度的环（约5毫米）将它们切碎。肉切成大约一盒火柴的大小，我的，让水流失。在一个玻璃瓶中放置一层肉，香菜和洋葱，沿途用盐和胡椒粉。把所有的石榴汁倒入冰箱里过夜。

另一个来自高加索猪肉烤羊肉串的食谱

你可以不用石榴，如果不是季节，或者你不喜欢他们的口味。准备辛辣，辣的烤羊肉串。

配料：

• 肉猪肉中等脂肪含量 – 2.3公斤;
• adzhika阿布哈兹急性 – 2汤匙。匙;
• 红酒桌干 – 1杯;
• 碳酸水（中碳酸气） – 1升;
• 盐 – 少数;
• 洋葱或红色 – 4个;
• 青菜（香菜，薄荷，莳萝，香菜） – 1束。

准备

脖子或火腿片，我们干燥，盐，并与切葱和杂草，我们放入一个碗。 Adjika与水和葡萄酒混合，倒入肉，3-4小时后将其串在串肉串上。

正确煎炸

美味的烤肉串可以在串烧和串烧上准备。这不是一个原则问题。但煤的质量和温度非常重要。对于肉类的煎炸，针叶树的原木不适合。硬木也会燃烧 长时间，柔软不会产生正确的热量。所以我们使用葡萄，果树。在一个洞或一个火盆中，我们放置干燥的木块，并造成火灾。没有汽油，煤油或其他易燃液体 – 我们保护我们的健康。逐渐放置原木，直到收集余烬。应该有相当多的人。在特殊的支架或侧烤肉串和烧烤奠定了眼睛 – 不时洒腌料，转个烤均匀，不要让火爆发。即成沙拉，蔬菜和腌洋葱在高加索一个烤羊肉串 – 它是非常美味和容易。用柠檬汁切碎切碎的洋葱，等待一刻钟。