从猪肉皮卷起
从猪皮上滚动更正确地称为皮肤或podcherevyny脂肪卷，因为除了皮肤本身，还有一层脂肪和肉用作香料，草药或填充物的任何成分的覆盖物。关于如何制作猪皮并适当烘烤，我们会在食谱中进一步说明。
猪肉皮卷在烤箱里
配料：
- 猪肉subclavine – 1.3公斤;
- 酱油 – 75毫升;
- 干白葡萄酒 – 80毫升;
- 芝麻油 – 25毫升;
- 红糖 – 15克;
- 磨碎的姜 – 1茶匙;
- 大蒜牙 – 3件;
- 洋葱 – 380克。
准备
洗涤并剥离肉切片上的皮肤后，将其横切，放入任何深层容器中并用腌料填充。后者的基础是大豆与葡萄酒，黄油，糖的混合物，与盐，大蒜和姜糊在一起研磨。猪肉腌制时间完全取决于你，可以从几个小时到一整天不等，总之，时间越长越好。腌制的亚低蛋白卷成卷并用烹饪麻线固定。碗上覆盖着大洋葱圈，上面放一个带有卷的篦子，用铝箔覆盖，并在160度的温度下放入烤箱3.5小时，偶尔会在洋葱枕上倒一点水或酒。
取下猪皮表面的箔片，将温度提高到200度，让皮肤发出腮红。
与皮肤猪油卷
配料：
- 猪肉猪油（含肉层） – 1.6公斤;
- 橄榄油 – 25毫升;
- 紫洋葱 – 370克;
- 迷迭香的一个分支;
- 大蒜牙 – 4个。
- 苹果醋 – 15毫升;
- 酸青苹果 – 470克。
准备
当烤箱温度高达200度时，请准备苹果馅。切片苹果和洋葱 
小块立方体并用少量橄榄油将它们包在一起。将馅料与迷迭香和大蒜混合，倒入醋和海盐调味。井季也是猪肉本身，将苹果馅放在其一个边缘上并将肉卷成卷。烤制的猪皮皮应在前半个小时以200度烹饪，然后将热量减至160度，继续烹饪2小时。
如果您决定从多元化的猪皮中准备一卷猪皮，然后在橄榄油中预先将它从各个方面变成棕色，然后切换到“烘焙”，再将猪肉煮3小时以上。