从牛奶自制奶酪
在商店里，你可以随时购买现成的奶酪。此外，这款产品呈现的范围很广，您可以根据自己的口味选择。但是，众所周知，用家庭生产的产品，没有一家商店能够竞争。自制将永远味道更好。现在我们将告诉你如何用牛奶制作自制奶酪。
从牛奶自制奶酪的食谱
配料：
- 牛奶 – 1升;
- 鸡肉大鸡蛋 – 2个;
- 盐 – 2-3茶匙。
- 酸奶油250毫升。
准备
加入盐煮牛奶。与此同时，我们打鸡蛋，不要在这里努力，重要的是要搅拌直到制服。烧开牛奶后，减火，倒入蛋团，混合并加入酸奶油。不可能在同一时间停下来。大约从5分钟开始形成凝块，并在它们之间形成血清。现在把所有这些扔到一个衬有纱布的漏勺中，卷曲成3-4层。留给液态玻璃。最后放上印刷机 – 方便地放上普通的平板，并放上一瓶水。我们等到芝士冷却下来，然后在冰箱里清洁它。如果你在晚上煮熟，那么到早上，牛奶中的奶酪就准备好了！
牛奶制成的固体自制奶酪
配料：
- 干，低脂奶酪 – 1公斤;
- 自制牛奶 – 700毫升;
- 鸡蛋 – 3件;
- 小苏打 – 1茶匙;
- 黄油82.5％脂肪;
- 盐 – 半茶匙;
- 黑胡椒粉。
准备
我们擦干酪奶酪去除大块。将牛奶倒入炖锅（最好使用铝）并放入火中。刚开始出现第一个球时，我们就把奶酪放入其中。火势一定很小。我们把这个物质煮沸，不断搅拌。我们煮约一个半分钟。现在我们把一个滤锅放在另一个空锅上，用纱布覆盖，之前已经折叠了两次。将凝乳块扔入漏勺中，让血清流出。这将需要约5分钟。由此产生的凝乳质量被放置在一个铸铁kazanok，我们添加鸡蛋，软化黄油，苏打水，盐和胡椒（如果它是新鲜研磨，它会更好）。我们把它揉成一个均匀的状态。我们放火（它应该比最低限度稍多一点），并不断干预。用木铲做这件事最方便。一旦质量落在steno的后面，奶酪就准备好了！这需要大约6-7分钟。我们把奶酪放在涂有油脂的食物薄膜上，包裹起来，形成正确的形状。一旦奶酪冷却下来，我们将它在冰箱中取出。第二天它将准备好使用。大约650-700克的奶酪来自这种数量的产品。它可以用干净的布包裹，并在冰箱中储存长达一个月。
自制奶酪从多变量的酸牛奶
配料：
- 酸奶 – 3升;
- 鸡蛋 – 3件;
- 盐 – 2茶匙。
准备
酸牛奶，盐和鸡蛋。我们把质量放在多标准器的容量中，选择设备上的“烘焙”模式和时间 – 20分钟。这是分离血清所必需的。当这个过程完成后，所产生的凝乳块被扔回滤锅。当血清几乎停止滴下时，在上面放一个盘子和一个容器。因此，液体仍然离开印刷机。将制成的奶酪放入冰箱中12小时，然后从酸奶中制成的自制奶酪完全可以食用。
从牛奶家Adyghe奶酪
配料：
- 牛奶-3升;
- 克菲尔 – 1升;
- 盐 – 2茶匙。
准备
开菲尔放在平底锅里，加热直到大块分成乳清和奶酪。扔在漏勺大众。将所得的血清在室温下放置2天，以使其为普鲁士酶。之后，将牛奶煮沸，倒入血清中，在最小的火上放置10分钟，然后在表面上形成奶酪。将其与乳清分开，加入盐并拌匀。我们把新鲜奶酪放在印刷机下面，将时钟放在12点。现在，自制的阿迪盖奶酪已经准备就绪！