乌克兰萨罗 – 食谱

萨罗是动物源的有价值的脂肪产品。特别有用的品质有猪油，它包括维生素A，E，B和多不饱和脂肪酸，包括花生四烯酸和。在一些国家，即俄罗斯，波兰，捷克，匈牙利，罗马尼亚，斯洛伐克，波罗的海国家，在其他一些东方和德语为母语的国家 – 猪油准备作为一个单独的产品在一个特殊的传统配方和被吃作为一个单独的零食。

有点历史

据认为，第一次做饭原始形式脂肪腌制方法的辉煌和简单的想法是在大规模生产中实施是不是在乌克兰，因为有些人认为，但在意大利北部，这里自古至今准备这个神奇的产品。

然而，无论如何，在乌克兰，他们特别喜欢猪油，并认为它是当地的骶骨产品，是国家和文化符号之一。当然，这里的人们正在准备烹调猪油的方式严重的ponatoreli。

如何在乌克兰烹饪猪油？

这里是以不同方式腌制乌克兰的食谱。

选择一个好的脂肪

在购买脂肪时，要注意它的新鲜度和颜色，而不是厚度。薄的脂肪块可能表明该动物是年轻人或专门从事肉类;粉红色只会通知不完全正确的屠宰。最好是选择与皮肤白鲜培根幼畜（可与肉的薄层被podcherevok）（皮肤的颜色可以是深色或浅色，不影响腊肉的品质）。获得的脂肪必须由兽医检查。
乌克兰有两种用于酸洗猪油的主要食谱：以“干”的方式盐水和腌制。

萨罗在乌克兰盐水

配料：

• 猪皮猪肉 – 1公斤;
• 胡椒豌豆黑或香 – 5-8个;
• 丁香 – 3花序;
• 月桂叶 – 3-5片;
• 大蒜 – 5齿;
• 食盐
• 水 – 最多1升。

准备

萨罗切长方形片测量为约5至8厘米，在一个干净的玻璃瓶或陶瓷容器与粗碎蒜和香料铺设。

在锅中，倒入水并撒上盐，以​​便生鸡蛋出现，盐必须完全溶解。将盐水煮沸3分钟，冷却8分钟，轻轻倒入脂肪中，使其完全覆盖。关闭油箱盖，将其放在阴凉的地方（而不是在冰箱）1天，然后把罐子放在冰箱里2天。成品储存脂肪在盐水中，提取物作为必要的，切成薄片，然后用它你可以让美妙的三明治面包，生葱和果岭 – 蜂蜜和辣根酱味的伏特加 – 好吃！

以乌克兰方式“干”的方式腌制食谱

配料：

• 猪皮猪肉 – 1公斤;
• 盐很大;
• 黑胡椒粉。

准备

以乌克兰“干”的方式腌制脂肪非常简单，甚至比盐水更容易。

放置在板的脂肪层和砂纸向下，使狭缝的皮肤，从而以指定的示例性长方形片6〜8厘米。我们在羊皮纸纸上转移脂肪层和倾盐通过添加黑胡椒少量的。胡椒盐混合物必须落入切口（您也可以放入大蒜）。在猪油包纸，放在冰箱中1天，然后另外的2天里，我们在冷冻室转移。我们用盐从盐中取出盐水并切成薄片。

在乌克兰烹饪培根的食谱

配料：

• 猪肉脂肪（或与肉层podsherevok） – 1公斤;
• 甜椒豌豆 – 16个;
• 月桂叶 – 5个;
• 丁香 – 5花序;
• 盐;
• 洋葱皮;
• 红色和黑胡椒地面。

准备

我们溶解在1升的水盐中，使得粗蛋已经出现。我们放下脂肪，将它们切成长方形的小块（见上面的尺寸）。加入盐水，加洋葱皮和所有香料。煮沸并用低热烹调20分钟。用盐水冷却，然后取出，当水流下时，撒上胡椒粉。存放在冰箱内的密闭容器中。