E471对身体的影响

今天很难在商店货架上找到完全不含食品添加剂的产品，食品添加剂的成分由带有字母“E”的数字代码指定。代码400至599表示被归类为稳定剂和乳化剂的物质。食品补充剂E471是一种常见的稳定剂，其对人体的作用已经得到充分研究。

什么是乳化剂和稳定剂？

乳化剂和稳定剂是确保不混溶物质（如油和水）混合物稳定性的物质。稳定剂有助于维持不混溶物质分子的相互分布，以及所得产物的稠度和性质。

乳化剂和稳定剂可以是天然来源（卵蛋白，皂根水煎，天然卵磷脂），但更常用的合成材料制成。

在乳化剂和稳定剂中，并非所有的东西都被认为对健康无害，所以这些食品添加剂中的许多在俄罗斯被禁止。然而，稳定剂E471被列入俄罗斯，乌克兰和欧盟许可的食品添加剂清单。

的组中的稳定剂和乳化剂的在最有害被认为结合水磷酸盐（E450），其在生产奶酪，谷物，焙烤产品，粉末状的产品和苏打水使用。膳食补充剂E510，E513和E527也有害，影响肝脏和胃肠道。

稳定剂E471是否有害？

要找出防腐剂E471是否有害，你需要找出它的起源和对身体的影响。食品添加剂E471是甘油和植物脂肪的提取物，看起来像无色奶油，没有味道和气味。由于防腐剂E471的成分含有各种脂肪成分，因此它很容易被人体吸收。

在分类器中，稳定剂E471被称为脂肪酸甘油一酯和甘油二酯。在食品工业中，它被用于时间长，足够广泛，因为它允许以增加产品的保质期，让他们密度，奶油和脂肪含量，但保留了自然的味道。

松饼，蛋糕，饼干，曲奇 – 食品添加剂E471在生产酸奶，冰淇淋，蛋黄酱，人造黄油，某些种类的糕点中使用。稳定剂E471在各种调味汁和面霜，以及糖果和婴儿食品的生产中也证明是成功的。它改善了成品的味道，并消除了油腻的味道。

在甜点和冰淇淋中，食品添加剂E471用于加强发泡或作为消泡剂。向糖果，肉类和乳制品添加稳定剂有助于搅打并减缓脂肪分离。在面包烘焙中，脂肪酸的甘油单酯和甘油二酯用于改善面团的可塑性，增加面包体积并延长其新鲜时间。

食品添加剂E471的研究表明， 这种稳定剂实际上是无害的。但是，如果您滥用其包含的产品，这可能会对身体造成负面影响。 E471对超重的人有害，因为该添加剂含有大量的脂肪并且热量高。此外，已经证明脂肪酸的甘油单酯和甘油二酯显着抑制代谢过程，这会导致脂肪沉积增加。

食品过量食用同一种食品添加剂E471是对人有害从肾脏疾病，肝，胆的痛苦，以及那些谁与内分泌系统的功能问题。具有稳定剂E471的婴儿配方奶粉不会导致儿童过敏，并有助于快速增加体重，但会导致儿童肥胖。