蛋黄 – 好与坏
蛋黄本质上是生物活性和营养素的混合物，储存在蛋中以确保未来小鸡的发育。这就是我们饮食中营养价值的构成。蛋黄的使用主要在于它含有13种维生素和15种矿物质，以及许多重要的蛋白质和易消化的脂肪。蛋黄在烹饪中的普及和广泛使用也归因于其结合特性。
蛋黄的好处和危害
蛋黄最重要和独特的品质之一是，该产品的所有成分绝对容易被人体吸收。正是由于这个原因，儿科医生和营养学家推荐蛋黄作为婴儿的第一种辅食。考虑一下蛋黄中含有什么，以及它对健康饮食的价值。
产品的营养价值由以下比率表示：
- 蛋白质 – 16克;
- 脂肪 – 31克;
- 碳水化合物 – 约1.8克;
- 蛋黄的卡路里含量为352 – 358千卡。
蛋黄的生化成分是有用物质的仓库：
- 复合维生素蛋黄实际上包含B组的整个光谱（B1 – 0.25毫克，B2 – 0.3毫克，B5 – 4毫克，B6 – 0.5毫克，B9 – 22毫克，B12 – 1.8毫克）和维生素d – 约8 mg，H – 55 mcg，A – 0.9 mg，PP – 2.7 mg，β胡萝卜素 – 0.2 mg，胆碱 – 800 mg。由于维生素的广泛组成，蛋黄的使用对身体的保护和再生功能具有有益效果。
- 蛋黄中含有大量的矿物质，包括对我们的健康元素磷（540毫克），钙（135毫克），硫（170毫克），氯（145毫克），钾（130毫克），镁（例如重要15mg），铁（7mg），铜（140μg），碘（35μg），钴（23μg），锌（3mg）。蛋黄消费量可以显着提高
神经系统的工作，改善器官和代谢过程的工作。 - 蛋黄是ω-3和ω-6的来源不被我们的身体，他们缺乏对荷尔蒙平衡，健康的皮肤，指甲，头发，关节和中枢神经系统产生负面影响生产。
个别不耐受，过度使用和一些内分泌失调可能导致蛋黄受损。体重过重的人应该在早上吃鸡蛋，因为它们的能量值非常高。最近对营养学家的研究表明，适量食用蛋黄只会对身体有益。