素食食物
1847年9月30日素食者协会成立于英国，它有其客观“的支持，表示和增加在英国素食者的数量。”
从那时起，素食主义就有四个主要方向。我们列出他们：
- 奶蛋素食 （允许牛奶，鸡蛋和蜂蜜）;
- 乳素食主义 （允许牛奶和蜂蜜）;
- 大毛，素食主义 （允许蛋和蜂蜜）;
- 严格的素食主义或素食主义 （有时允许蜂蜜和蜂产品）。
素食完全不包括肉类和鱼类（以及所有的海鲜）。诚然，有素食主义的亚种：
- 鱼素者 允许乳制品，蛋，蜂产品，以及鱼和所有海鲜。
- Pollotarianstvo 允许吃鸟类的肉（但不是鱼和海鲜），还有鸡蛋，牛奶和蜂蜜。
严格意义上的宗教教育和Pollotarianism不属于素食主义的定义。尽管如此，从以上所有可以看出，所有情况下素食者的产品清单都不包含红肉 – 也就是哺乳动物的肉。
产品为素食主义者
在素食产品中没有坏的和好的，因为素食的基础是植物性食物。然而，不同的蔬菜和水果的营养价值（以及菜肴从他们）是不一样的，如他们每个人都包含不同数量的氨基酸和淀粉。以下是素食者食物中淀粉含量的一个小例子：
- 淀粉含量高：面粉制品，谷物，全谷类，全谷物豆类（黄豆，蚕豆，豌豆），马铃薯，菊芋，坚果;
- 淀粉含量低：鳄梨，菜花，胡萝卜，甜菜，萝卜，红枣，无花果;
- 不含淀粉：西兰花，生菜，白菜，甘蓝，菜花，生菜，菊苣，菠菜，芹菜，红褐色，南瓜，芦笋，萝卜，韭菜，香菜，豆角，大蒜，辣椒，黄瓜，洋葱，豌豆，西红柿，南瓜，韭菜;
- 也没有含有淀粉的水果，如桃子，梨，桔子，杏子，芒果，樱桃，草莓，西瓜，柠檬，红醋栗，樱桃，哈密瓜，猕猴桃，李子，芒果，柚子，黑莓，覆盆子，菠萝，葡萄等。
素食主义者坚持每天使用以下产品：
- 蔬菜（水果，根菜类，叶子）。
- 水果（饭前半小时 – 不迟！）。
- 谷物谷物。
- 坚果（花生，核桃，榛子，杏仁）和油料种子。
什么是主要的素食食物？
在素食者的食物中，主要地方是蔬菜 – 其中每日配给量的3/5包括在内。蔬菜最适合人体，因为它们含有所有必需的物质：纤维，碳水化合物，蛋白质，微量元素，维生素，酶。但由于蔬菜的营养价值不尽相同，因此菜单中有必要使用不同的组合。
是什么让蔬菜在素食中如此不可替代 – 而且不仅仅是！ – 食物？其中含有游离有机酸。这些酸与果胶物质一起，防止发酵和腐败进程和组织肠子 – 也包含在蔬菜 – 帮助排便。因此游离有机酸让蔬菜保持健康的结肠清洁 – 参加康复过程。出于这个原因，蔬菜类的菜肴不能归因于食品，这是唯一适合素食者 – 他们应该是每个人谁是注意自己的健康饮食。
一个人只能吃素食吗？
人体需要20个氨基酸进行蛋白质合成，其中只有12个能够独立合成。其余的8种氨基酸可以通过我们的生物体以现成的形式获得 – 来自那些产品
我们吃。牛奶和鸡蛋是迄今为止唯一已知的来源，其含有所有8种氨基酸，其比例对人体最佳。出于这个原因，乳清素食主义已经获得了最大的普及度，这使得素食者可以在食物中包含牛奶和鸡蛋。
我可以从素食餐中增重吗？
是的，挺好的。事实上，素食中有许多食谱，其中使用含有高百分比碳水化合物的产品。如果你担心你的体重状况，不要被意大利面和面粉制品，炸土豆，糖果带走。
每个人都是素食食物吗？
为了平衡和健康的发育，孩子的身体需要那些仅包含在动物食物中的营养素。因此，在19岁以前，只有素食产品在他们的饮食中是不可取的。