牛肝 – 好与坏
现代营养学家认为牛肝是最好的肉类副产品之一。牛肝只是对身体有益的一个仓库，因为它含有少量脂肪，但几乎全方位的营养素和维生素，几乎可以提供许多必需元素的日常规范。
牛肝的能量值和成分
在100克产品中包含：
- 125-130千卡，
- 3-4克脂肪，
- 17-20克蛋白质;
- 4-5克碳水化合物。
肝脏是非常丰富的维生素B，是由如维生素A，d，E，K，酶，钾，镁，铜，铬，硒，钠，钾和钙。肝脏还含有丰富的硫和磷。但是，胆固醇是亏损高达270毫克。
牛肝的有用特性和危害
所有国家和人民的许多居民对这种产品的热爱是由于牛肝的无可否认的益处及其优良的口感品质。该产品可以成为一个单独的菜或成为其他人的一部分。
首先，通过物理谁工作的人以及运动员的赞赏有益肝性质 – 经常食用会增加身体的物理应力性由于包含在肝脏角蛋白 – 它激活代谢过程在体内。
肝脏能够部分中和尼古丁对身体的有害影响，因为抗氧化剂不允许癌细胞的形成和发展，也有助于清除体内的自由基。因此，吸烟者只需在饮食中加入这种副产品。
含有肝脏，钾与水肿完美对抗，磷和铬改善大脑的工作，也对神经系统的状态产生积极影响。
牛肝减肥
所有重要的维生素和微量元素都以易消化的形式存在于肝脏中，因此牛肝是一种膳食产品。今天的肝脏饮食是最着名和最受欢迎的饮食之一。如果你需要减肥，在短短两周内吃牛肉肝脏将有助于摆脱6-8公斤。由于有大量不同的有用物质，它也可用于许多疾病，即：
- 倾向于贫血（包括怀孕期间）;
- 骨骼脆弱（加强骨组织）;
- 与内分泌和免疫系统的病理（由于大量的叶酸和碘）。
尽管牛肝给身体带来了所有好处，但在某些情况下会带来伤害。首先，你应该注意六十多岁的人 – 该产品含有大量的角蛋白和其他有用的物质，其中过量的剂量可以伤害身体。
牛肝对肝脏的损害也是高胆固醇，因此对于有严重动脉粥样硬化程度的人来说，最好拒绝它。
如何选择牛肝？
应该永远记住：为了使牛肝有益，而不是有害，你应该只买
质量，新鲜的产品，而不是滥用它。一切都应该适度 – 这是健康饮食的主要规则。
购买该产品的最佳方法是优先选择肝脏肝脏，这是屠宰后一两天。如果您购买冷藏产品，请注意外观：它应该是弹性和致密的，没有透气，酸味和霉菌的痕迹。颜色可以从红棕色到红棕色。
如果冷冻产品有冰块和冷冻晶体，这种肝脏用水泵送或重新冷冻 – 这种牛肝的益处不会带来。