氨基酸和蛋白质

关于蛋白质，作为人类饮食的基本元素，在十九世纪开始谈论。就在那时，他们被称为“蛋白质” – 来自希腊语“protos”，意思是“第一”。蛋白质确实是对人体重要的“第一”。

我们知道所有生命都是用蛋白质建造的。但蛋白质本身是由氨基酸构成的。蛋白质和氨基酸是相互关联的，如单词和字母。蛋白质是聚合物，氨基酸是单体。蛋白质的质量取决于其氨基酸组成，氨基酸的质量是其成为蛋白质一部分的能力。

氨基酸组成的蛋白质只有20，在自然界中大约有600种。这20种氨基酸产生数百万种质量和效果不同的蛋白质。如该字，它并不重要他们所拥有的字母，并且其中这些字母被布置，并且在蛋白质的情况下的顺序：有可能满足多种使用相同的氨基酸组成的蛋白质，但组成氨基酸的顺序会有所不同。

可替代的必需氨基酸

正如我们已经提到的，构成蛋白质的氨基酸有20种。它们分为可互换，不可替代和有条件可更换。不可替代的氨基酸是8种胺，我们不能自己合成，因此必须与食物一起食用。在世界上，只有植物可以自己合成所有氨基酸，其余的都必须在食物中寻找它们。

我们可以自己合成12种氨基酸。根据需要，它们由其他氨基酸形成。的确，为此，我们不应该有不可替代的胺的缺乏。有条件地可替代的是氨基酸，我们部分合成，部分从食物中补充。在疾病或疾病，GASTROINTESTINAL TRACT合成过程中的工作违规暂时停止。

当氨基酸的食物消费中合成的蛋白质（车身选择，现在就要花费胺什么），如果给定的氨基酸现在有没有必要，它沉积在肝脏中的第一个要求。

氨基酸分类蛋白质

迄今为止，没有特定的蛋白质统一分类，主要是因为它们的作用尚未完全了解。然而，许多人倾向于基于其组成中的氨基酸进行蛋白质的分裂。也就是说，它是一种定性分类，可以说明蛋白质的价值 – 它是否含有必需氨基酸。

我们体内蛋白质形成的过程如下：

我们消耗蛋白质（动物或蔬菜）。

在胃液和胰酶的帮助下，我们将其分解成氨基酸。

3.肠道中的氨基酸被吸收到血液中并根据生物体的需要分布：

• 其中，可以立即产生蛋白质（已经是“人”），例如血红蛋白，酶;
• 可以产生另一种氨基酸，这是目前身体感兴趣的;
• 或者，如果不需要氨基酸来产生蛋白质，则在出现需要之前，首先将其储存在肝脏中。

氨基酸和蛋白质的过剩和短缺

世界上有数百万人缺乏氨基酸和蛋白质。原因是饥饿，营养不均衡（例如，在热带地区，其中在缺乏饮食蛋白质 – 这令人遗憾速率），或扰动在体内，其中蛋白质不被吸收或氨基酸不合成的蛋白质。蛋白质缺乏最典型的表现是：

• 生物体的生长和发育不足;
• 贫血;
• 缺乏消化酶;
• 免疫力下降。

然而，多余的蛋白质对身体来说同样令人愉悦。这会导致以下疾病：

• 癌症;
• 关节炎;
• 糖尿病;
• 心血管疾病。