巧克力的组成
巧克力是糖和可可豆的加工。巧克力的能量值在100克产品中平均为680卡路里。
巧克力的组成
巧克力由5克碳水化合物，35克脂肪和5-8克蛋白质组成。它还含有0.5％的生物碱和约1％的矿物质和鞣剂。在巧克力中，有些物质会影响大脑的情绪中心。它们被称为：色氨酸，苯乙胺和anandamide。该产品还含有铁和镁。
根据生产的巧克力的现有技术中，除了可可豆和糖，它包括香草醛或香子兰，葡萄糖浆，脱脂奶粉，转化糖，乙醇的糖浆。以及植物油（螺母），卵磷脂，果胶，坚果（榛子，杏仁，榛子），芳香物质，天然或人工来源。更存在于巧克力苯甲酸钠，它是一种防腐剂，橙油，薄荷油和柠檬酸。
根据可可粉的量，巧克力牛奶是（30％的可可粉），或甜点polugorky（50％的可可粉）和苦（大于60％的可可粉）。
牛奶巧克力的营养价值
牛奶巧克力是由15％的可可脂，20％的奶粉，35％的糖。牛奶巧克力的碳水化合物含量等于52.4克，脂肪 – 35.7克，和蛋白质 – 6.9在该产品是矿物质，如钠，钾，钙，磷，镁，铁等。牛奶巧克力中含有维生素B1和B2。
苦巧克力的营养价值
黑巧克力含有48.2克碳水化合物35.4克脂肪和6.2克纤维。它含有维生素：PP，B1，B2和E的巧克力组合物，包括以下的矿物质：钙，镁，钠，钾，磷和铁。苦巧克力100克中含有539卡路里的热量
产品。
白巧克力的组成
这种巧克力的营养价值是56克碳水化合物，34克脂肪和6克蛋白质。白巧克力的好处在很多方面都是有问题的，并且与它的组成有关。苦巧克力的主要有益特性是可可磨碎。由于白巧克力中没有磨碎的可可粉，所以这种产品的使用较少。但它含有可可脂，它可以丰富人体的维生素E，以及油酸，亚麻酸，花生酸和硬脂酸。白巧克力的能量值是554千卡。