产品富含锌
根据人体内容物的含量，锌仅次于铁。人体内总共含有2-3克锌。其最大量集中在肝脏，脾脏，肾脏，骨骼和肌肉。其他含锌量高的组织是眼睛，前列腺，精子，皮肤，头发，以及手指和脚趾。
锌在我们体内主要与蛋白质有关，它的浓度很小，我们发现它们是离子形式。在体内，锌与约300种酶相互作用。
锌参与人体的许多功能。我们列出主要：
- 细胞分裂。 锌是正常细胞分裂和功能所必需的。
- 免疫系统。 锌包含在α-巨球蛋白中 – 人体免疫系统的重要蛋白质。锌也是胸腺（胸腺）腺体正常功能所必需的。
- 发展。 锌是儿童发育和青春期生殖器官完全成熟所必需的。它也是女性精子和卵母细胞生成所必需的。
- 解毒重金属。 锌有助于从体内去除一些有毒金属 – 例如镉和铅。
- 其他行动。 锌对于保持视力，味觉和嗅觉，胰岛素的分离以及维生素A的吸收和代谢非常重要。
身体缺锌很少发生，但如果发生，则表现为以下症状：
- 发展缓慢;
- 缺乏食欲;
- 伤口愈合愈合;
- 脱发;
- 违背味觉和嗅觉;
- 男性性腺机能减退;
- 常见的传染病;
- 皮肤问题;
- 黑暗中视力的弱点;
- 钉子上的白色斑点。
另一方面，过量的锌也会产生各种（有时非常严重的）问题。我们打电话给他们：
- 增加胆固醇;
- 减少铁的吸收;
- 减少铜的吸收;
- 肠绞痛;
- 呕吐;
- 腹泻;
- 肾衰竭;
- 肝损伤;
- 昏迷;
- 死亡。
过量的锌通常会向体内供应含锌量过多的食品添加剂。然而，除营养外，还有其他方法可以使锌进入人体。
在接受血液透析程序的患者中观察到高水平的锌。使用焊接机的人也可能发生锌中毒（通过蒸发）。
哪些产品含有大量的锌？
富含锌的食物通常指动物来源。在植物产品中，也发现了富锌，但其生物利用度很低 – 也就是说，这种锌不会被消化，也不会被人体使用到令人满意的程度。从上述内容可以得出，由植物产品组成的饮食不会富含锌。
锌含量最高的产品包括牡蛎和贻贝。要了解这些产品如何富含锌，我们提到以下几点：只有一只牡蛎可以满足成年人锌的日常需求的近70％。
最富含锌的产品（mg / 100 g）：
- 新鲜牡蛎：45-75;
- 贻贝：21;
- 小麦胚芽，麸皮：13-16;
- 巴西坚果：7;
- 红肉：4,5-8,5;
- 奶酪“Cheddar”：4;
- 豌豆：4;
- 榛子：3.5;
- 蛋黄：3.5;
- 沙丁鱼：3.5;
- 扁豆：3,1;
- 鸡肉（黑肉）：2.85;
- 核桃：2.25;
- 面包麸皮：1.65;
- 土耳其豌豆：1.4;
- 虾：1.15;
- 整蛋：1.1;
- 牛奶：0.75。
建议的锌含量取决于人的性别和年龄，并具有以下比例：
新生儿
- 0-6个月：2毫克/天;
- 7-12个月：3毫克/天。
儿童和青少年
- 1 – 3年：3毫克/天;
- 4-8岁：5毫克/天;
- 9-13岁：8毫克/天。
男人
- 14岁及以上：11毫克/天。
妇女
- 14-18岁：9毫克/天;
- 19岁及以上：8毫克/天。
请注意，锌的最高耐受剂量为15毫克/天。怀孕期间，对它的需求增加。