产品中的氨基酸

食物最重要的成分之一是蛋白质。决定其价值的是氨基酸组成。蛋白质对于构建细胞，人体组织和维持许多重要功能是非常必要的。

食物中的氨基酸

食物中必需氨基酸的含量决定了它们对生物体的生物学价值。蛋白质的生物学价值也决定了消化后人体的消化程度。反过来，消化程度取决于几个因素。身体处于什么状态，酶的活性和肠道中的水解深度。此外，消化程度在很大程度上取决于制备食物时蛋白质的预处理。擦拭，研磨，热处理烹饪和促进和加快蛋白质的消化和吸收的处理，特别是植物来源的。

产品富含氨基酸

考虑含有氨基酸的产品。必需氨基酸的主要来源是食物。动物和植物来源的蛋白质必须存在于人的日常饮食中。植物和动物蛋白的氨基酸饱和度不同，因此有必要监测这些蛋白质的正确组合。最好是用面粉制品吃肉类和鱼类，用谷物加牛奶，用土豆做鸡蛋。

对于人来说，含有高含量氨基酸的产品与空气一样是必需的，因此在饮食时要注意蛋白质食品。

产品中氨基酸的含量

含有鸡蛋，鱼，肉，肝，奶酪，牛奶，酸奶，香蕉，干枣，糙米，豆类和谷物，松子，杏仁，腰果，花生，鹰嘴豆，苋菜的氨基酸产品。

产品表中的氨基酸

食物中的必需氨基酸

最常见的是在饮食中缺少三种氨基酸，这就是为什么含蛋白质的产品通常根据其含量来判断。

那么，让我们考虑哪些产品含有氨基酸蛋氨酸，色氨酸和赖氨酸。

蛋氨酸 更有可能在乳制品中发现，但在鱼，肉和蛋中也有可接受的量。在植物蛋白的代表中，蛋氨酸的存在可以夸耀豆类和荞麦。

色氨酸 存在于鸡蛋，奶酪，鱼，奶酪和肉类中。然而，在肉中，其含量的百分比是不同的，取决于胴体的部分。在结缔组织（颈部，小腿）中它非常小，在牙髓和里脊中绰绰有余。在植物来源的产品中，色氨酸富含豆类，豌豆和大豆。

赖氨酸 包含所有乳制品，以及奶酪，蛋黄，奶酪，鱼，肉和豆类植物。

食物中的游离氨基酸

食物中的游离氨基酸含量很少。它们中的大多数是由胃肠道中的蛋白酶水解的那些蛋白质的一部分。不与其他分子结合的氨基酸的分子非常迅速地从肠吸收到血液中直接并且防止肌肉的破坏。这就是为什么运动营养中的免费氨基酸非常受欢迎，尽管它的成本很高。消化是相当高耗能和耗时的过程，并迅速提供一个运动员是不含蛋白质的氨基酸是合适的，以及可能的。