为什么我不能加热蜂蜜？

蜂蜜不能加热的信息近期出现，并立即引起人们的关注。赞成禁止加热蜂蜜的主要理由是该产品在加热时会变成致癌物质。但是，在这个声明中只有一小部分的事实，为了不陷入极端，值得更详细地考虑这个问题。

如果你加热蜂蜜会发生什么？

当加热时，蜂蜜的这些特性表现为：

1. 随着蜂蜜温度的升高，其营养和治疗性能下降。越多蜂蜜被加热，它越失去其杀菌和免疫调节性能。所以，给热茶加蜂蜜不会使饮料更有疗效。
2. 将蜂蜜加热至45°C会导致宝贵的酶和维生素的流失。对于葡萄糖和果糖的身体有用，也在上述温度下分解。从这个问题的答案可以看出，蜂蜜可以加热到什么温度。最好在室温下尝试使用蜂蜜，如果您想将其加入茶中，则应等到饮料冷却至45°C的温度。
3. 你可以找到大量的消息来源说，超过60°C的加热蜂蜜会使产品致癌。为什么不可能加热蜂蜜的主要证据是在热蜂蜜中存在如氧甲基糠醛这样的有毒物质。这种物质对身体是非常有害的，几乎不是来自它的。但是，应该牢记的是，这种毒素以微不足道的量出现在蜂蜜中，因此不会伤害人的健康。为了比较，可以列举碳酸甜味饮料和烘焙咖啡等产品，其中氧化甲基糠醛的含量是热蜂蜜中其含量的数十倍。