煎饼锅 – 哪一个更好选择?

煎饼锅 - 哪一个更好选择?

煎饼是许多国家的流行菜肴,煎炸时需要煎好的煎锅。今天,许多制造商提供各种这样的设备。煎饼锅可以由不同的材料制成,每种都有其优点和缺点。

哪种煎饼锅最适合选择?

选择煎锅烹制红润煎饼时应考虑几项建议:

  1. 注意两侧的高度,所以最大的尺寸是1厘米。由于这个限制,翻煎饼会容易得多。一些设计师产品的边长为2至10毫米。
  2. 煎饼煎锅的直径范围从15厘米到25厘米,选择应完全根据自己的喜好。
  3. 建议注意与安全相关的手柄长度。它越多,自己燃烧的可能性就越小。如果手柄有硅胶涂层,则很方便。

铸铁煎锅

传统的煎饼装置是一种铸铁煎锅,已经流行了十多年。其中,它延长了使用寿命。为了了解哪种煎锅更适合煎饼,值得指出铸铁版本的其他优点,因此所呈现的金属具有低化学惰性,也就是说,它实际上不会影响烹饪过程中使用的产品。此外,表面均匀加热,并保持长时间的热量。

铸铁具有多孔结构,因此在烹饪过程中会积聚油脂,从而提高不粘性。值得注意的是铸铁的稳定性和酸的影响,所以在烹饪和清洁过程中,您可以使用柠檬汁和醋。使用煎饼锅后,不能清洗它以保持油膜。至于缺点,只有两个:铸铁的重量和脆性。

铸铁煎锅

感应煎饼锅

具有感应底部的仪器正变得流行,因为它们可用于各种类型的平板,包括新颖的感应技术。由于电磁电流而发生加热。一个感应底部平底锅快速,均匀地升温。在许多设备上都有特殊的指示灯,它们在加热时会变色。值得注意的是,如果产品受损,则表面加热将不均匀。

感应煎饼锅

电煎锅薄煎饼

这种设备最近出现在商店中,但许多家庭主妇已经能够评估其优点。有两种类型的煎饼电煎锅:扁平的和用于小煎饼的沟槽。在第一种情况下,您可以准备任何大小和形状的薄煎饼,第二种情况下,面团不会蔓延,您可以立即烘烤几块小薄煎饼。许多型号具有不粘涂层和自动温度控制器。

它有一个电煎饼平底锅和缺点,所以一个平面设备需要技巧,以便多余的面团不溢出。另外,洗这种技术并不容易。至于带凹槽的煎饼架,它是一个很大的,所以它不适合小厨房。对于很多人来说,平底煎饼直径不超过15厘米的事实对许多人来说都是不利的。选择设备时,应考虑功率,尺寸,温控器和配件的存在。

电煎锅薄煎饼

浸没煎锅薄煎饼

电饼铛的另一种版本,看起来像一个普通的煎锅,但只有一个凸起的底部。在集合中有一个特殊的碗,面团倒在那里。包含在网络中的器具被加热,当指示器熄灭时,煎饼浸渍器被浸入面团几秒钟。之后,将它翻过来,拿着煎饼1-2分钟,然后把它拿下来。

电器依赖于电气系统,比传统电器贵。其中的优点可以注意到快速加热,前列腺使用,不粘涂层的存在,紧凑的尺寸,能够准备薄和烤好的煎饼。首先学习如何使用这种煎饼锅将装置的整个表面降低到面团中是重要的。

淹没锅煎饼

煎锅用不粘涂层煎饼

这是烹饪煎饼最常用的选项。其中的优点可以突出煎锅的易用性,但它有一个厚底,这将确保均匀烘烤。由于不粘涂层的存在,烘烤很容易去除,甚至不能用润滑脂润滑表面。具有不粘涂层的煎饼锅具有以下缺点:快速加热的表面变形,过热时出现裂纹并且仅使用木制或硅胶刀片翻转和移除薄煎饼的可能性。

锅用不粘涂层煎饼

带陶瓷涂层的煎饼锅

据信具有这种涂层的产品是环保的。另外,它可以承受高温并且耐划伤。即使你煎煎饼,把它变成一个“煤”,然后在涂层的完整性,它不会影响。陶瓷煎饼盘有缺点,因此它不耐用,并且害怕温度变化,这是在将冷面团倒在热的表面上时观察到的。请勿在洗碗机中清洗此类产品,因为陶瓷不能耐受碱性环境。

带陶瓷涂层的煎饼锅

煎饼大理石煎锅

陶瓷涂层的一个类似物是大理石版。它由花岗岩和大理石制成。为了确定哪个更适合购买煎饼锅,值得注意的是,所提供的版本由铸铝制成,具有厚底和特殊涂层以抵抗划痕。优点包括耐高温和消除燃烧。煎饼时,不能使用油。缺点包括成本高。

煎饼大理石煎锅

煎饼煎锅配可拆卸手柄

找到一个类似的设备并不容易,因为煎饼的准备工作需要一支笔和一支长的。由于这个原因,你可以轻松地把煎饼,专业人士甚至可以折腾他们。发现什么样的煎饼锅是最好的,专家建议优先考虑单片选项,因为可拆卸的把手可以打破。可拆卸手柄便于在烤箱中烹饪和紧凑存储。

与可移动的把柄的pancake平底锅

煎饼锅 - 评级

许多制造商提供制作红润煎饼的产品。购买没有让人失望,建议考虑生产者的收视率。对于那些对什么样的平底煎锅感兴趣的人来说,想象一些受欢迎的选项。

  1. 煎锅煎饼«Nadoba»。 这个品牌的产品质量很高,你可以在没有油的情况下做饭,不用担心面团会燃烧。有机硅手柄提供使用方便。
  2. 煎饼锅“Vari”。 一家知名的俄罗斯制造商使用创新材料生产产品。煎锅的质量符合欧洲标准。
  3. 煎锅煎饼«Kukmara»。 鞑靼斯坦的制造商生产铝制品。煎饼锅底部加厚,导致加热均匀。值得注意的是高质量的产品。
  4. 锅煎饼«Frybest»。 该制造商生产的产品具有生态陶瓷涂层Evergreen。煎锅上的手柄很长,并有硅胶涂层,使用起来很方便。
  5. 煎饼锅“特福”。 法国最受欢迎的制造商之一,他们提供不粘涂层的产品。煎锅的特点是高品质,由不同的材料制成,并具有指示加热的指示器。

照顾煎饼锅

烹饪完成后,您必须等待表面完全冷却。煎饼煎锅可以用任何液体洗涤剂和软海绵清洗。如果使用铸铁煎锅,则不建议彻底清洗,以免去除已形成的油膜。准备煎锅时,建议在其中放入少许油和一勺粗盐。用火焚烧混合物,然后用软布将其取出。在这个过程之后,你不能害怕“第一个煎饼会成为一团”。