什么是平底锅？
缺乏经验的家庭主妇可能会有一个问题 – 为什么他们需要一个平底锅，锅和煎锅之间有什么区别？经验丰富的家庭主妇没有这样的疑虑。他们确信，即使他们的武器库中有六打平底锅，他们也不能没有平底锅。
平底锅的特点
炒锅是厨房绝对不可替代的东西。当然，这种说法是比较适合那些谁爱做饭，花费了大量的时间本次会议，谁爱尝试和准备民族美食各种各样的菜，谁喜欢放纵自己和家人享用美味佳肴。如果您的菜肴列表仅限于煮意大利面和炸土豆，那么您将完全无需平底锅即可。
因此，与传统的煎锅相比，平底锅具有许多优点和特征，无论它的品牌和质量如何。我们列出它们：
- 首先，平底锅有厚厚的墙壁和底部。由于这一点，其中的热量均匀分布，并且菜肴准备得更快。
- 对于餐具来说，炒锅是必需的，在制备过程中，最重要的是液体最终存在于餐具中。
- 平底锅有更高的边，这意味着可以在酱料中烹制各种酱料和菜肴。
- 在平底锅里，与煎锅相比，应用范围更广泛：它可以烹饪抓饭，土豆泥，甚至加热汤。
- 平底锅有一个非常舒适的手柄，不能总是夸耀煎锅。
在平底锅里准备什么？
所以，我们想出了这个锅的用途以及它的主要特点。现在让我们直接转向可以在其中烹饪的盘子。
首先，您会对是否可以在平底锅中煎炸或仅适合灭火的问题感兴趣。答案是明确的 – 当然，你可以。毕竟，在准备不同的菜肴的过程中，有时可能需要先将产品煎至金黄色的外壳然后开始熄灭。
在平底锅中煎炸非常方便，因为它具有不粘涂层，所以不会被烧伤。当然，为了不破坏这一层，并让这些盘子忠实地服务她多年，应该使用制造商推荐的特殊刮刀。虽然现代技术已达到高科技是四个让划痕，甚至六层涂层的水平仍然是必要的尝试。
所以，炖锅的主要目的是让这道菜消退，这使食物中的大部分营养成分保持不变。在这样的菜肴中，你的食物永远不会燃烧，也不会变干。
在炖锅中，您可以安全地准备任何复杂的酱汁，以及各种麦片，炒香，蔬菜和肉炖菜，煎蛋卷，抓饭。甚至还有用于微波炉的特殊炉灶，这进一步扩大了它们的应用范围。它们通常不是圆形的，而是方形或矩形的形状。
如何选择一个平底锅？
如果你相信你需要这道菜，你需要了解正确选择的特点，所以你不必对未来感到失望。
所以，在购买平底锅之前，请阅读它的特点。首先，它必须由层压材料制成。不粘涂层应通过喷涂施加，而不是辊涂。其厚度不应小于20微米。通常，高质量由2-2.5mm的涂层厚度表示。
此外 – 为了您的安全，请确保平底锅中不含铅，镉和三聚氰胺。这将使您免于在这些菜肴中烹饪的不愉快后果。
如果你有一个电磁炉，那么你需要一个特殊的炖锅，而不是传统的炖锅，这是专门设计的 
用于燃气燃烧器和电炉。
注意平底锅内的图案或浮雕图案。通常情况下，制造商会这样做，以改善热量分布过程，甚至更好的不粘性。
另一件事：如果你打算在烤箱里用炖锅做饭，可以买一个带有可拆卸手柄的模型。但同时手柄必须牢固固定，以免发生烧伤事故。
平底锅的盖子应该由具有不锈钢边缘的耐热玻璃制成。还要注意烹饪过程中是否有蒸汽出口。