منخل الدقيق

بغض النظر عن مدى جودة السلع المخبوزة ، لا يمكنك مقارنة الكعك محلية الصنع مع أي شيء! نصيحة الخبازين المحترفين قبل البدء في عملية تحضير منتجات المخابز ، ينخل بالضرورة المنتجات السائبة (الدقيق ، السكر البودرة ، الكاكاو) من خلال غربال الدقيق. لا يتم تنظيف المنتجات المنخولة فقط من الحطام الصغير مثل القشور والحشرات ، ولكنها أيضًا تكتسب التماثل ، وهي مشبعة بالأكسجين ويتم قياسها بدقة أكبر. يتيح لك غربال غربلة الدقيق تحضير العجينة المليئة بالدهون. لم يكن أي شيء في الأيام الخوالي هو أن الخبز ، المخبوز من الدقيق المنخل ، كان يسمى “المنخل” وكان أغلى من الخبز “الفروي” ، المخبوز من الدقيق الكامل.

تختلف المناخل في قطر وحجم الخلايا: كلما كانت الخلية أصغر كلما كان المنتج الأكثر حرصًا يخضع له. أيضا مناخل الدقيق الحديثة تختلف في البناء والمواد التي تصنع منها.

منخل الخشب

منخل خشبي للطحين هو أواني المطبخ التقليدية. كانت المناخل الأولى عبارة عن حافة خشبية مزودة بشبكة من شعر الخيل المتكرر ، وكانت تسمى عادةً “الغربال” في روسيا. تدريجيا تم استبدال الشبكة بسلك معدني منسوج من سلك رفيع جدا ، ومع اختراع المواد الاصطناعية لتصنيع شبكة ، بدأ استخدام خيوط النايلون. غالباً ما تكون الحافة مصنوعة من البلاستيك أو المعدن. على الرغم من أن بعض ربات البيوت يفضلن الآن المناخل الخشبية ، معتقدين أن هذه الأدوات أكثر ملاءمة للبيئة.

منخل معدني

مصنوعة من المناخل المعدنية الحديثة للدقيق من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات جودة عالية. لتوفير الراحة ، يتم تجهيز الجهاز في الغالب بمقبض واحد (مثل مغرفة) أو مقبضين مصنوعين من البلاستيك أو البلاستيك المطاطي. يمكن غسل المنخل المعدني بأمان في غسالة الصحون.

شيتو كوب

أنها مريحة للغاية بمساعدة من غربال للطحين لخلط المنتجات فضفاضة مباشرة في صحن الخبز. وقد تم تجهيز الجزء السفلي من هذا المنتج بتصميم خاص على شكل نجمتين على الذراع. بسبب الدوران الحر للأسطوانة المسننة السفلى ، يمر الدقيق دون تأخير عبر الخلايا ، لأن الشفرات تكسر الكتل ، وتبقى جميع الشوائب الأجنبية على الشبكة. آلية التحكم في مقبض الغربال. عند الضغط على المفتاح ، ينقبض المعدن ، يتم تدوير الشفرة في المنخل الميكانيكي للدقيق ، ويتم غربال المنتج. تم تجهيز الجهاز بغطائين ، مما يضمن ضيق ، ولديه مقياس قياس.

لا يسمح الغربلة المنتظمة فقط بفرم الطحين للخبز ، بل وأيضاً تحريك قطع اللحم أو السمك ، فضلاً عن توزيع مسحوق من مسحوق السكر أو الكاكاو على سطح الكعك ، واللفائف ، والكعك ، ومنتجات المخابز الأخرى.