مقلاة للدجاج التبغ
تدخين الدجاج (tapaka) هو طبق من المأكولات القوقازية. هو محبوب جدا في الفضاء ما بعد السوفيتي بأكمله. إعداد الطيور في مقلاة خاصة ، مجهزة بغطاء الحديد الزهر الثقيل أو الصحافة المسمار. ونتيجة لذلك ، يتم قلي جثة دجاج كاملة كاملة بالارض مع التوابل والبهارات.
ما هو مقلاة للدجاج (tapaka)؟
كقاعدة عامة ، إنها سفينة ثقيلة وواسعة ، يمكن أن يصل قطرها إلى 30-35 سم ، ووزنها 10 كجم. اسم هذا المقلاة هو تابا ، من حيث ، في الواقع ، ذهب اسم الطبق. الميزة الرئيسية لمثل هذه المقلاة هو وجود غطاء الصحافة. يتم ضغطها على الدجاج المغطى والمسطحة بحيث يتم تحميص لحمها جيدا وتتكون قشرة قشرية.
بدون ضغط جيد ، لن يعمل الطبق من أجلك. عادة ما تكون المادة المستخدمة في مقلاة الدجاج هي الحديد. إنها آمنة للصحة ، لديها أعلى قدرة حرارية. بالإضافة إلى ذلك ، في هذه الأطباق يمكنك طهي العديد من الأطباق الأخرى – الحساء ، اليرقات ، الخبز.
هناك أيضا مقالي من الألومنيوم لدجاج التبغ ، لكنها لا تضمن نفس التأثير الذي يحدثه الحديد المصبوب. فقط في مقلاة ثقيلة ، يمكنك طهي طبق جورجي حقيقي دون اللجوء إلى الحجارة ، وعاء الماء والمكاوي الثقيلة كظاهرة قهر. سيوفر لك وعاء القلي المصنوع من الحديد الزهر لدجاج التبغ مع المسمار الكثير من التعديلات غير الضرورية.
كيفية رعاية مقلاة مع الصحافة لدجاج من التبغ؟
بما أن سطح هذه الأطباق لا يحتوي على طلاء غير لاصق ، قبل استخدامه لأول مرة ، تحتاج إلى القيام ببعض الأعمال التحضيرية لتجنب الشكوى من الدجاج اللزج والطبق الذي فشل.
قبل استخدام مقلاة لأول مرة ، تحتاج إلى جيد
اغسله بمنظف وجففه على الموقد. تأكد من تسخينها جيداً ، ثم اسكب القليل من الزيت النباتي وعالج كل الجدران بقطعة قماش ناعمة. من المرغوب فيه التعامل مع الزيت والسطح الداخلي للغطاء. بعد ذلك ، دع المقلاة تبرد ، واستنزف الزيت ، وأغسل المقلاة مرة أخرى ، ثم جففها على النار. الآن فقط هو جاهز للاستخدام المقصود.
أما بالنسبة للرعاية اللاحقة ، فلا تستخدمها لتخزين المنتجات لمنع ظهور الصدأ ، بعد كل غسلة ، جففها على النار ، شحمها بالزيت أو الدهون الحيوانية قبل الاستخدام.