كيف تستخدم الفرن؟
الأطباق التي يتم طهيها في الفرن في العصير هي أكثر صحة بشكل لا يقبل الشك من تلك المقلية في الزيت على الفرن. ولكن من أجل تعلم كيفية إعداد أطباق لذيذة وجميلة حقًا بمساعدة فرن ، تحتاج أولاً إلى معرفة بعض خفايا العملية.
كيف تستخدم الفرن بشكل صحيح؟
النموذج الذي مهما الفرن الخاص بك، بغض النظر عن مصدر الحرارة فيه (الغاز أو فرن كهربائي)، وهناك بعض توصيات عامة بشأن كيفية استخدامها لتجنب المتاعب في شكل اللحم المحترق أو بشكل غير متساو propekshegosya فطيرة. لذلك:
- اختر المستوى المناسب. هذا أمر مهم للطبق – يجب أن يبقى العصير والعطرية ، في حين الخبز في الداخل. من الأفضل اختيار مستوى متوسط ، وعندما يكون الطبق جاهزًا تقريبًا ، يمكن إعادة ترتيبه إلى مستوى أعلى ، لتشكيل قشرة ردية. إذا كنت تريد طهي شيء بدرجة حرارة منخفضة ، اختر المستوى الأدنى في وضع التسخين العلوي.
- حدد الوضع المناسب. في الأفران الحديثة ، هناك العديد من الأنظمة التي تسمح لك بإعداد أطباق معقدة. النمط الأكثر تقليدية ينطوي على استخدام كل من التسخين العلوي والسفلي. في هذا الوضع ، يمكنك طبخ أي طبق تقريبًا. أيضا ، للتأثير الموحد على المنتج الجاري تطويره ، غالباً ما يستخدم النفخ العلوي والسفلي من المروحة. يستخدم التسخين السفلي لتجفيف الفطائر بالحشوات الرطبة ، والحصول على البيتزا المشوية ، التعليب. أنت أيضا بحاجة إلى معرفة كيفية استخدام الفرن بشكل صحيح مع ارتفاع درجة الحرارة: يتم استخدامه في الأوعية المقاومة للحرارة ، soufflé ، julienes ، اللازانيا. يستخدم وضع الشواية للشرائح ، اللفائف ، الحلويات ، كباب شيش ، لحم الخنزير المقدد ، الخ.
- اختر الأطباق المناسبة. اليوم ، هناك الكثير من الأطباق للخبز في الفرن – الزجاج والسيراميك والحديد الزهر ، مع الجوانب العالية والمنخفضة ، مع سمك مختلف من القاع والجدران. يجب أن يتم الاختيار اعتمادًا على الطعام الجاري إعداده. على سبيل المثال ، بالنسبة للأطباق اللذيذة والرطبة ، يفضل الأواني ذات الجوانب العالية ، للأطباق الجافة ذات الأطباق المنخفضة. انها مريحة للغاية لطهي الطعام في الأواني والأشكال. في أطباق خزفي ، الأوعية المقاومة للحرارة جيدة جدا ، وفي أشكال السيليكون – الخبز ، كعك الجبن والمعجنات الأخرى.
نصائح حول كيفية استخدام الفرن:
- دائما الاحماء الفرن مسبقا ، 10-20 دقيقة قبل الطهي.
- أطفئ الفرن حتى تتوافر أطباق الخضار نهائياً ، حتى لا تنهار ؛
- إذا أمكن ، لا تفتح باب الفرن أثناء الطهي ؛
- مراقبة الوضع ودرجة الحرارة الموصى بها في الوصفة.