ديهيدراتور للفواكه والخضروات
اليوم مع أفران الميكروويف والعصارات يعرف الجميع كل شيء. وما هو ، على سبيل المثال ، جهاز إزالة الرطوبة وما يستخدم من أجله ، وليس كل واحد منا يعرف. دعونا معرفة!
ديهيدراتور للفواكه والخضار – جهاز مصمم للجفاف (الحرمان من الماء) من مختلف المنتجات. ومع ذلك، فإنه يختلف نوعيا عن مجففات البدائية، على الرغم من أن الغرض من هذين النوعين من هذه الأجهزة هو واحد – للحصول على بت الناتج من الفواكه والخضروات المجففة.
ما الفرق بين المجفّف والمجفف؟
والفرق الرئيسي بين هذا الجهاز والمجفف هو مبدأ dehydrator. مجفف ، بفضل تصميمه ومدمج الحرارة ، لا يجف فقط ، بل يجفف المنتجات بشكل متساو.
نقطة مهمة جدا هي تعديل درجة الحرارة. إذا كان في المجفف يمكن ضبطه فقط تقريبًا ، فإن المجفّف يجعل من الممكن ضبط درجة الحرارة في الغرفة بدقة. ما مدى أهمية هذا؟ والحقيقة هي أن أي الأطعمة النيئة تحتوي في تكوينها ما يسمى الانزيمات ، والتي هي ضرورية لاستيعاب أفضل من جسم الإنسان. وللحفاظ عليها عند التجفيف ، تحتاج إلى الامتثال لنظام درجة الحرارة المناسب. على سبيل المثال ، يجب ألا تزيد درجة حرارة تجفيف معظم الخضار والفاكوتا عن 38 درجة مئوية ، وإلا يتم إتلاف الإنزيمات الموجودة فيها.
كنت عرضة لخطر من بت الإخراج التي هي جافة في الخارج، ولكن داخل رطبة في المنتج المعالجة الحرارية باستخدام مجفف التقليدي. إذا كنت تريد أن تجعل الفواكه والخضروات تبقى أطول فترة ممكنة، ثم سوف المشروع الخاص بك لا يعمل، لأن الرطوبة غير المتبخرة سيؤدي حتما إلى ظهور العفن والتلف. ديهيدراتور، على العكس من ذلك، بكفاءة وبشكل كامل يجف المنتج، مع الحفاظ على المواد الغذائية والانزيمات على وجه الخصوص.
كيفية اختيار مجفف جيد للفواكه والخضروات؟
عند شراء مجفف ، من المستحسن الانتباه إلى النقاط التالية:
- وجود ترموستات قابل للتعديل وغالبا ما يكون العامل الحاسم عند اختيار ديهيدراتور. التفكير في ما هي الأطعمة التي غالبا ما تكون جافة: لحوم والأسماك وأوصى درجة حرارة التجفيف هو 68 درجة مئوية، لمدة الأعشاب – 34 ° C، للمنتجات النباتية الأخرى – وليس أكثر من 38 درجة مئوية.
- المجففة مستديرة ومربعة ، عموديّة وأفقية. في التدفق الرأسي للهواء يمر عبر قنوات خاصة ، تجفيف جيد لقطع الطعام على الصواني. في الأجهزة الأفقية ، يتم تجفيف الطعام بشكل متساوٍ.
- وفقا لمبدأ الحمرا تجفيف تختلف أيضا – أنها يمكن أن تكون الحمل (قبل الهواء الساخن يعمم من خلال غرفة مروحة) والأشعة تحت الحمراء (تتعرض جزيئات الماء في منتجات للإشعاع IR).
- جودة المواد التي يتكون منها الجهاز. لا ينبغي أن يكون من البلاستيك ذات الجودة المنخفضة ، والتي تحت تأثير الحرارة يمكن أن تطلق مواد سامة. الخيار المثالي هو البولي بروبيلين.
- أبعاد الجهاز. فهي تعتمد على عدد المنصات المستخدمة في التجفيف ، فكلما زاد حجم مجفف التجفيف.
- قوة الجهاز ومقدار الطاقة التي يستهلكها.
- مستوى الضوضاء. بعض النماذج لديها خيار وضع النهار أو الليل.
- الموقت ليس هو التافه الأكثر أهمية ، ولكنه ملائم للغاية.
ويحترم الأغذية الجافة والمواد الغذائية النباتية ، وهي الأغذية النباتية التي لها أهمية قصوى. ولكن حتى لو كنت لا تنتمي إلى النباتيين ، فمن خلال شراء هذا الجهاز ، ستتمكن من تقدير جودة المنتجات المجففة فيه.
ومن بين المنتجات الرائجة في هذا المجال ، مجففات الإنتاج الروسي “Ladoga” و “Summerman” و “Sukhovei” و “Veterok”. أما بالنسبة لنماذج المصنعين الأجانب ، فإن شجرة النخيل موجودة في المجففين “Excalibur” و “Sedona”.