القمح الشتوي
يعتبر القمح الشتوي من أكثر المحاصيل قيمةً على الأرض. يتم تحديد قيمة الحبوب من محتوى الدهون والبروتين والكربوهيدرات والمواد الأخرى والعناصر الدقيقة في ذلك. حسب مستوى البروتين ، هو القمح الشتوي الذي يفوق كل المحاصيل الأخرى.
كما هو معروف ، ويستخدم على نطاق واسع دقيق القمح لصنع الخبز ، في صناعة الحلويات ، فإنه ينتج أيضا المعكرونة ، السميد. الحبوب تجعل النشا والكحول وهلم جرا. والنفايات الناتجة عن صناعات تحميص الكحول والطحين تصبح طعامًا ثمينًا للحيوانات.
أصناف من القمح الشتوي
اليوم هو النوع الأكثر انتشارا من القمح ، والتي لديها أكثر من 250 نوعا والعديد من آلاف الأصناف. أكثر أنواع القمح الشتوي شيوعًا والأكثر استخدامًا:
- “Rosinka Tarasovskaya” ؛
- “برستيج”.
- “Nemchinovskaya-24”.
- “حاكم دون” ؛
- “موسكو-39”.
- “مظلة تاراسوفو” ؛
- “Lyubava Odesskaya”؛
- “أوكراينكا بولتافا” ،
- “لادا أوديسا” ؛
- “Mironovskaya 65” ؛
- “Mironovskaya 66” ؛
- “لولا”.
- “خاركوف 105”.
بشكل عام ، يتم تقسيم القمح الشتوي من خلال قوة الطحين إلى:
- القمح القوي هو قمح ناعم يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، الغلوتين من مجموعة الجودة الأولى ، التي تعطي الخبز المسامي عالي الجودة. يحسن خصائص الدقيق من القمح الضعيف.
- متوسط قمح – مع كمية أقل من البروتين والغلوتين (مجموعة نوعية ثالثة). بشكل عام ، لديها خصائص الخبز جيدة ، لكنها لا تستطيع تحسين الطحين من القمح الضعيف.
- ضعف القمح منخفض في البروتين والغلوتين. الطحين منه يعطي خبز ذو نوعية رديئة بمسامية منخفضة وحجم صغير.
- القمح القيّم – من خلال نوعية الحبوب قريب من القوي ، لكنه لا يضاهيها في عدة بارامترات.
زراعة القمح الشتوي
وبسبب نظام الجذر الضعيف ، فإن القمح الشتائي يطالب بشدة بسابقاته ، بالإضافة إلى استعداد التربة ، وحالتها النباتية. السلف الجيدون هم نباتات الحصاد المبكر: البقوليات ، والذرة ، والحنطة السوداء ، وبذور اللفت ، والبطاطا المبكرة والمتوسطة ، والشوفان.
يتكون إعداد التربة قبل زرع القمح الشتوي في زراعة مع سحق أو القطط. يجب أن يكون السطح مستويًا جيدًا – لا يمكن أن يتجاوز ارتفاع القمم بعد الحرث 2 سم ، وهذا يضمن توزيعًا موحدًا ونفس عمق البذر.
بما أن القمح الشتوي شديد الحساسية لمستوى المغذيات في التربة وحموضتها ، فمن الضروري تسميدها مسبقا ، وتوفير الإمداد بالفيتامينات والمغذيات ، وأيضا للحفاظ على الرقم الهيدروجيني من 6.5-7. كما تسميد الأسمدة العضوية ، الفوسفوريك البوتاسيوم أعلى الملابس ، وفي وقت مبكر من فصل الربيع إضافة الأسمدة النيتروجينية.
تختلف شروط زراعة القمح الشتوي تبعاً للصنف والظروف المناخية ، ولكن في المتوسط ، تقع هذه الفترة في الفترة من 10 إلى 20 سبتمبر. طريقة البذر – الصف مع تباعد الصف 15 سم.
القمح الربيع والشتاء – الاختلافات
والفرق الرئيسي بين هذه الأشكال من الحبوب هو في وقت زرعها. لذا ، يزرع الشتاء من الخريف ويجمع الحصاد في الصيف المقبل. في حين يزرع القمح الربيعي في وقت مبكر من الربيع ، ويتم حصاد موسم الحصاد في خريف نفس العام.
تنبت أصناف الشتاء قبل الشتاء ، في الربيع تستمر في النمو وتنضج في وقت مبكر بكثير من أصناف الربيع. وكقاعدة عامة ، تنتج الأصناف الشتوية محصولًا أكثر غنىً ، ولكن لا يمكن زراعتها إلا في مناطق ذات فصول شتاء ثلجية ومناخات معتدلة. بدون غطاء ثلجي مرتفع ، سيتجمد القمح ببساطة.
كيف يمكن التمييز بين القمح الشتوي والقمح الربيعي: يعتبر القمح الربيعي أكثر مقاومة للجفاف وله خصائص أفضل في التحميص ، وإن كان أقل إنتاجية. القمح الشتوي أكثر تطلبا للتربة.
ينمو القمح الشتوي في منطقة الأرض السوداء الوسطى ، في شمال القوقاز وعلى الضفة اليمنى من نهر الفولغا. الربيع – في جبال الأورال وسيبيريا و Trans-Volga.