الخيار – أصناف للتخليل
واحدة من المخللات الأكثر شعبية ، ملفوفة لفصل الشتاء ، هي الخيار المملح. يتم استخدامها ليس فقط كوجبة خفيفة أو طبق جانبي على الطاولة ، ولكن في إعداد العديد من السلطات الشعبية (على سبيل المثال: olivier ، vinaigrette). ولكن ليست جميع أنواع الخيار مناسبة للتخليل ، حيث أن بعضها مناسب للاستهلاك فقط في شكل طازج.
يحتاج كل بستاني قبل زراعة الخيار إلى معرفة أي الأنواع هي أفضل زرعت للتخليل والتعليب ، وماذا عن السلطة.
أي خيار مناسب للتخليل؟
لضمان الحفاظ على حفاظك على اللذيذة والاحتفاظ بها لفترة طويلة ، يجب الانتباه إلى مظهر الخيار. للتخليل ، أفضل الفواكه هي تلك التي:
- البثور واضحة (الدرنات) ، بالضرورة مع العمود الفقري الأسود ، والتي عندما تنضج تماما بسهولة إزالتها ؛
- لب كثيفة أكثر (مقرمش) ؛
- لا يتجاوز الحجم 15 سم ؛
- بذور أقل
- رقيقة ، ولكن البشرة الخضراء الداكنة كثيفة دون طعم المرارة ؛
- لا توجد فراغات داخلية.
في الآونة الأخيرة نسبيا ظهرت أصناف عالمية من الخيار ، مناسبة للتخليل ، وللاستهلاك الطازج. ميزتها المميزة هي الحجم الصغير (8 سم) ، وهي أكثر ملاءمة ليس للتمليح ، ولكن للتنجيم.
يتم استخدام الخيار حتى 3-5 سم كخيار ، غالباً ما تكون متبلة ، وأكبر – للتمليح بالشبت والبهارات الأخرى.
الأصناف الرئيسية من الخيار للتخليل:
- نيجينسكاي.
- ميورم.
- عصر.
- Nosovskiĭ.
- Nezhinka.
- المرحلة؛
- التاي.
- هش.
- الساحل.
- فورونيج.
- رائعة.
- بوش.
- Vyaznikovsky.
هذه الأصناف ممتازة للتخليل وإعطاء البذور الجيدة للزراعة في وقت لاحق ، ولكن لديها عدد من العوائق:
- الثمار تتحول بسرعة الصفراء – وهذا يتم حلها عن طريق الحصاد اليومي (وهذا أيضا يحفز على تكوين المبيض الجديد على الأدغال) ؛
- عدم الاستقرار وعدم النضج غير المتكافئ ؛
- مقاومة منخفضة للمرض.
- ليس مثل هذا الحصاد الكبير ، بالمقارنة مع الهجينة.
الهجينة من الخيار للتخليل:
- غنيمة،
- Zozulya F1
- التمليح F1
- Semcross F1؛
- زجاجة المملحة F1.
- Raspasol F1
- المفضلة F1 مامنكين.
- Lilliput F1
- هيرمان.
- كاتيوشا.
- عطيل.
- الرجال مضحك F1.
- Nightingale F1
- Muraki F1
- كورنيشون باريس
- كيوبيد.
- الشجاعة F1
- ربيع F1
- ريجينا.
- باسادينا.
- حبيبي.
- الغجر F1
- ليفين.
- آدم.
مزايا الأنواع المختلطة من الخيار للتخليل هي:
- غلة عالية (بسبب عدم وجود الكروم على الأدغال) ؛
- غياب المرارة في طعم جلد الجنين.
- النضج في وقت سابق وأكثر موحدة.
- الاستقرار والجودة العالية للحصاد.
أفضل أنواع الخيار للتخليل هي الهجينة من الجيل الأول ، التي ولدت من قبل مربي في السنوات الأخيرة:
- الإبهام.
- الطليعة.
- الدلو.
- المفضلة.
- الأعمال التجارية؛
- تنظر.
أصناف عالمية من الخيار:
- اللقلق.
- العندليب
- Marinda.
- كلوديوس.
- المزارع
- منزل ريفي
- قطرة
- Zhuravlenok.
- الملكي.
- الجيش الجمهوري الايرلندي.
- السرب
- أنواع مختلفة من الجركين: Murash ، Ant ، Shchedrik ، Mila.
تقريبا كل هذه الأنواع من الخيار للتخليل يمكن أن تنمو على حد سواء مفتوحة وفي أرض مغلقة ، وهذا هو ، في الدفيئة ، منذ ، في ،
في الغالب ، هذه هي النضج المبكر (حتى تنضج) وتنوع متوسط الإنضاج.
بالإضافة إلى أصناف الخيار الموصى بها في المقالة ، والتي يوصى باستخدامها في التمليح ، لا يزال هناك الكثير منها ، وكل عام تصبح أكثر وأكثر. لكن أحد الشروط الرئيسية للحصول على خيار مخلل لذيذ ، هو أن تكون قادرًا على اختيار أفضل الأنواع ، وهو مناسب للحفظ وفقًا لحجمك ومذاقك. كما يجب الاهتمام بالمنطقة من تربية الأنواع الهجينة ، حيث أنه من الأفضل اختيار أصناف من التكاثر القديمة (متكيفة مع مناطق مختلفة) أو تتكيف مع مكانك.