الأضرار التي لحقت تجهيزات المطابخ الألومنيوم
منذ عدة عقود ، عقدت نزاعات حول ما إذا كانت أطباق الألومنيوم خطرة. يجادل الكيميائيون بأن هذه المادة شديدة السمية وخطيرة مع تناول متكرر ، ويبحث الأطباء عن صلة بين الاستخدام المفرط للألمنيوم والأمراض الخطيرة مثل مرض ألزهايمر. دعونا نحاول معرفة ما إذا كان أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم ضارًا وكيفية استخدامها بأمان وبشكل صحيح.
تجهيزات المطابخ الألمنيوم: الأساطير والواقع
أطباق الألومنيوم هي موضوع متكرر حتى في المطابخ الحديثة. لها مزايا لا يمكن إنكارها جذب العديد من ربات البيوت، لأنه في الغذاء قدر أبدا سوف يحرق، والتوصيل الحراري ممتازة من المواد يسمح سريع جدا لتسخين الماء أو السوائل الأخرى. الدلاء ، والأواني ، والطاسات ، والمقالي وغيرها من ملحقات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم خفيفة ومريحة للغاية ، وسعرها منخفض للغاية.
في الوقت نفسه ، الأضرار التي لحقت بالأواني الألومنيوم واضحة تماما. هذه المادة قابلة بسهولة للتأثير الميكانيكي والدمار تحت تأثير الأحماض والقلويات. الأواني المصنوعة من الألومنيوم لينة يتم والمشوهة بسهولة من تأثير ويمكن أن تترك حتى الملعقة على الجدران أو الجزء السفلي من الخدوش مرئية حاوية في نفس الوقت الغذاء “محنك” مع بعض حلاقات خطيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يتفاعل سطح هذه الأطباق بشكل فعال مع المنتجات الحمضية أو القلوية ، مما يطلق كمية كبيرة بما فيه الكفاية من المعدن الضار. ولذلك ، يمنع منعا باتا استخدام أطباق مصنوعة من الألومنيوم للطهي مع الخل والطماطم والفواكه والتوت ومنتجات الألبان. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عدم استخدام هذا الطبق للتخزين طويل المدى لأي طعام أو أطباق ، بما في ذلك الماء.
وعلى الرغم من أن العلاقة المباشرة بين استخدام تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم والأمراض الخطيرة لم تثبت بعد ، فمن المشكوك فيه إلى حد كبير ذلك 
الكمية الزائدة من هذا المعدن في جسم الإنسان يمكن أن تفيده.
أن تكون أو لا تكون … ألومنيوم في المطبخ؟
بالتأكيد السؤال الذي يطرح نفسه: هل يستحق استخدام تجهيزات المطابخ الألومنيوم في هذه الحالة؟ لا تتعجل للتخلص من المقالي الخطرة والمجارف. يمكن موازنة فوائد ومضار تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم باستخدامها الصحيح. فمن غير ضارة تماما لجعل في أطباق مثل ، على سبيل المثال ، والحلويات ، والحبوب خالية من الألبان وببساطة لتسخين المياه أو تغلي. البيئة المحايدة لهذه المنتجات لن تسمح للألمنيوم بالتأكسد ، وخصائص غير لاصقة والحرارة الموصلة للمادة مفيدة للغاية.