لحم سمور جيد وسيئ
كثير من الناس لا يشككون حتى إذا كان من الممكن أكل لحوم سمور وماذا في ذوقها يمكن أن يجذب الذواقين الحقيقيين.
هل القنادس يأكل اللحم؟
أحب لحم سمور يكفي لمحاولة مرة واحدة فقط ، لأنه العطاء والعصير بشكل لا يصدق. الدهون لا تتراكم فقط تحت الجلد ، ولكن أيضا تتخللها الأوردة الصغيرة كل الأنسجة العضلية. في وقت التحضير ، يذوب بسهولة ، واللحوم هو العصير والضوء. في البلدان الكاثوليكية ، القندس ، بسبب ذيله ، مساوٍ للأسماك ويسمح له بالأكل حتى في الصيام. يحتوي Bobryatina على لون أحمر داكن ، والذي يرتبط بمجموعة متنوعة من خلايا الدم الموجودة في الأنسجة العضلية ، مما يؤدي إلى تشبعها بالأكسجين. ونتيجة لذلك ، يمكن للقنادس البقاء تحت الماء لفترة طويلة. اللحم اللذيذ الأكثر رقة وناعمة في القنادس الذين بلغوا سن الثالثة.
ما هو مفيد لحم القندس؟
بالإضافة إلى طعم غير عادي لطيف ، القندس مفيد جدا لجسم الإنسان. تسببت الخصائص العلاجية للسمور محتوى اللحوم كمية كبيرة من المواد المعدنية، مثل ألانين، أرجينين، اسبارتاتي، حمض أميني أساسي، الحامض الاميني، الجلايسين وحمض الجلوتاميك، آيسولوسين، ليسين، ليسين، ميثيونين، البرولين، السيرين، ثريونين، التيروزين، والفينيل ألانين. هذه الأحماض الأمينية لا غنى عنها لجسم الطفل والكبار. اللحوم سمور غنية بالفيتامينات B و C. وكانت تحتوي على المغذيات الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور. و microelements من السيلينيوم والحديد. هذه اللحوم هي مصدر كميات كبيرة من الهيموجلوبين، بالإضافة إلى ذلك، لا شك ميزته هو أنه لا يمكن أن تكون ملوثة بطفيليات خطرا على البشر. يتكون هذا اللحم من البروتين بنسبة 24 ٪ و 4.8 ٪ من الدهون. في 100 غرام من bobryatin هناك 146 سعرة حرارية.
طعم لحم سمور
لحوم قندس لديه طعم غير عادي ومحددة للعبة ، ويعتبر أن يكون دقيق اللحوم اللذيذة. اللحم الأكثر لذة في الأفراد الذين لا يتجاوز وزنهم 15 كيلوجرام ، القنادس الثقيلة في المطبخ غير محل تقدير. يشبه تركيب لحم القندس الشابة أكثر أنواع الأرنب ، على الرغم من أن تذوقه أقرب إلى لحم الأوز. بعد التدخين ، يفقد لحم القندس رائحة خاصة به.
كيف لطهي اللحوم سمور؟
لجعل هذه الحساسية ، يجب أن تكون اللحوم طازجة. سمور اللحوم يمكن أن تجلب لا فائدة فقط، ولكن أيضا الضرر الذي هو Castoreum – الغدد الصماء. من المهم للغاية استنزاف الدم على الفور و قطع الحراب بلطف ، وخاصة تيار القندس. وغالبا ما يستعمل في الطب، كما أنه أداة لا غنى عنها لعلاج العديد من الأمراض، ولكن في إعداد اللحوم وcastoreum ليست متورطة، وهو في أي حال لا ينبغي أن تقع عليه، لذلك يتم إزالته بعناية فائقة قبل قطع مرحلة. بعد استخراج طائرة القندس ، اغسل يديك جيداً بالصابون ،
ويفضل الاقتصادية. لا تقل ينبغي إزالتها بعناية مع الجلد سمور دون لمس الجثة، كما يحتوي الجلد طائرة سرية معطر.
في شكل الخام ، لا تستهلك سمور. يجب أن ينقع لب اللحم الطازج في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة ، أو أفضل ، 24 ساعة ، ويجب تغيير الماء خمس مرات على الأقل. يمكنك طهي لحم القندس بأي شكل من الأشكال ، ولكن من أجل الحفاظ على جميع خصائص الطبخ المفيدة ، من المهم الالتزام بمتوسط درجة الحرارة وإضافة الزيت فقط بأصغر كمية.
وبالتالي ، فإن الفائدة والضرر من اللحوم القندس يعتمد على كيفية قطعها وإعدادها بشكل صحيح. إذا قمت باتباع جميع التوصيات ، فإن هذا اللحم لن يرضي فقط الفوائد العظيمة ، ولكن أيضًا المذاق الذي لا يُنسى.