لحم القرش – جيد وسيء

أسماك القرش هي واحدة من أقدم ممثلي الحيوانات البحرية. بفضل العديد من الأفلام ، تعتبر أسماك القرش خطرة للغاية بالنسبة للحيوانات المفترسة ، ولكن في الواقع لا توجد الكثير من أسماك القرش الخطيرة. بشكل عام ، جميع أسماك القرش في جميع أنحاء العالم هي سمكة تجارية قيمة. يؤكل لحمهم ، والدهون يخضعون لعلاج خاص ويستخدمون كأسمدة ، ومسحوق السمك مصنوع من العظام ، وكثيرا ما يستخدم الجلد وأسنان القرش لصنع مختلف الملحقات. بشكل عام ، يمكن القول ، والإنتاج دون جدوى. ولكن دعونا نعتبر على وجه التحديد فائدة وأضرار لحوم سمك القرش المستهلكة في الطعام.

الفوائد والضرر والسعرات الحرارية ومحتوى الدهون من لحم القرش

في البداية ، فإن لحم القرش ، مثل لحم أي سمكة ، مفيد بشكل لا يصدق لجسم الإنسان من المنتجات ، لأنه يحتوي على الكثير من العناصر المختلفة والفيتامينات. يشمل تركيب لحم أسماك القرش جميع فيتامينات ب ، حمض النيكوتينيك ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، المنغنيز ، النحاس ، الحديد ، الفوسفور ، الكروم ، الكلور ، الزنك والسيلينيوم. هذا يتحدث عن الفيتامينات والمعادن. ولكن بالإضافة إلى ذلك ، بالطبع ، فإن لحم القرش غني بالبروتينات والدهون والرماد والماء. تعتبر أسماك القرش ، وكذلك الكبد ، الأكثر فائدة. وبالمناسبة ، فإن الكبد هو الجزء الأكثر قيمة من سمك القرش المستهلك في الطعام. وكل ذلك بسبب احتوائه على الكثير من زيت السمك المحتوي على أكثر الأحماض قيمة مثل أوميغا 3 ، بالإضافة إلى فيتامين أ. إن فوائد اللحوم وكبد القرش الأزرق ضخمة للغاية بالنسبة للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يعد لحم سمك القرش منتجًا غذائيًا ذا مستوى منخفض جدًا من محتوى الدهون ومحتوى السعرات الحرارية. ل 100 غرام من المنتج لا يوجد سوى 130 سعرة حرارية. الدهون الواردة في لحم القرش ، تشير إلى الدهون الغذائية ، مفيدة بشكل كبير للجسم ككل ، وبالنسبة لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن.

يمكن أن يكون الضار فقط لحم سمك قرش ، تم تخزينه لفترة طويلة ، قبل طهيه. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن لحم أسماك القرش ، عند تخزينه لفترة طويلة ، يبدأ في تراكم المواد الضارة ، ومنها على سبيل المثال الزئبق. يتم تقليل استخدام لحم القرش في الجسم بشكل كبير ، لذلك يُنصح بتناول اللحم الطازج فقط للطعام.