كبد الدجاج جيد وسيئ
كبد الدجاج هو منتج ثانوي معروف ومحبوب من قبل العديد من الناس. هذا هو مصدر كاملة من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية. وبالإضافة إلى ذلك، وهذا المنتج لديها العديد من الطرق المختلفة للطهي، وبالتالي فإن كبد الدجاج ليس مفيدا فحسب، بل أيضا لذيذ.
فوائد وأضرار كبد الدجاج
يعتبر كبد الدجاج مفيدًا ولا غنى عنه في حالة نقص فيتامين B2 ، حتى عند تناول الأطباق منه مرة واحدة أو مرتين في الشهر ، فإن مستوى B2 في الجسم سوف يتعافى تمامًا. هذا أمر مهم ، لأن فيتامين B2 يساعد على إنتاج الهيموجلوبين بشكل أسرع ولامتصاص الحديد بشكل أفضل. إن كبد الدجاج غني باليود والسيلينيوم ، وهو أمر مهم إذا كانت هناك مشاكل في الغدة الدرقية.
كبد الدجاج هو منتج غذائي ممتاز، لأنه يحتوي على النحاس والحديد في شكل نشطة بيولوجيا، وبالتالي الغذاء يهضم بسهولة. أنه يحتوي على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات، حيث مستوى الدهون ليست سوى حوالي 4-6٪.
دعونا نفكر بالتفصيل في تكوين كبد الدجاج:
- يعتمد محتوى السعرات الحرارية بالكامل على طريقة التحضير: 100 غرام من كبد الدجاج الخام يحتوي على 119 سعرة حرارية ، ومقلية – 172 سعرة حرارية. بالنسبة لأولئك الذين يجلسون على نظام غذائي ، طبخ كبد الدجاج هو أفضل في زيت الزيتون ، ثم سيكون محتوى السعرات الحرارية أقل.
- بروتين – 24 غ لكل 100 غرام من المنتج، فهو يقع في حوالي نصف المعيار اليومي من الأحماض الأمينية للإنسان.
- ماء – 70 جم.
- الدهون – 6 غرامات
- الكربوهيدرات – 1.5 غرام فقط ؛
- الفيتامينات: 100 غ يحتوي على نصف القيمة اليومية من فيتامين C، مما يعزز ويحفز الجهاز المناعي، ما يقرب من الاحتياجات اليومية من فيتامين A، الضروري لصحة العينين والعظام، والكولين وفيتامين E، PP، فضلا عن مجموعة واسعة من الفيتامينات من مجموعة B.
- العناصر النزرة – البوتاسيوم (290 ملجم) والفوسفور (270 ملغ)، الكبريت (205 ملغ) والصوديوم (90 ملغ) والمغنيسيوم (24 ملغ)، والحديد (17 ملغ)، الكالسيوم (15 ملغ) والزنك (6.5 ملغ) النحاس (385 ملغ)، والموليبدينوم (60 ملغ) والسيلينيوم (55 ميكروجرام) والكروم والكوبالت والمنغنيز.
وعلى الرغم من نكهته ممتازة وتكوين كيميائي حيوي غني من كبد الدجاج يمكن أن تضر بدلا من الخير.
لذا فمن المستحسن أن تأخذ بعين الاعتبار موانع لاستخدام كبد الدجاج في الحالات التالية:
- مع القرحة وأمراض الكلى.
- في أمراض البنكرياس (التهاب البنكرياس) ؛
- مع ارتفاع الكوليسترول وتصلب الشرايين.
من أجل الحصول على أقصى استفادة من كبد الدجاج ، عند الشراء ، يجب أن تنتبه جيدًا للطريقة التي تبدو عليها. يطير يجب أن يكون الكبد البني الداكن اللون، ولها لمعان سطح أملس دون الشرائط والجلطات على السطح. فقط مثل هذا الكبد طازج ومناسب للطبخ.
كبد الدجاج مع فقدان الوزن
بالنسبة لأولئك الذين يراقبون أرقامهم، والنظام الغذائي للرقابة والسعرات الحرارية، كبد الدجاج هو منتج مفيد كمصدر من الأحماض الأمينية الأساسية. وتضم أساسي للبروتينات الجسم، مثل يسين، التربتوفان وميثيونين.
مع مراعاة منخفضة أطباق السعرات الحرارية من كبد الدجاج، وخاصة عندما المغلي، خبز ومطهي، هي عشاء ممتاز، لقيمة الطاقة أقل بكثير من منتجات اللحوم الأخرى، أي ما مجموعه حوالي 137 سعرة حرارية. في تركيبة مع الخضار والحبوب الكاملة ، سوف تصبح هذه الأطباق مصدر كامل لجميع العناصر الضرورية للجسم.
أطباق مفيدة من كبد الدجاج على كل من يمارس الرياضة بنشاط، لأنها تسمح لك بسرعة لاستعادة السلطة وتنظيم توازن المعادن في الجسم. عند ملاحظة اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، فمن المستحسن أن تدرج في أطباق النظام الغذائي من الكبد الدجاج 1-2 مرات في الأسبوع.